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番茄猪肝汤[12P]

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食材[list][*]主料[*]2个番茄[*]150g猪肝[*]100g金针菇[*]80g木耳[*]配料[*]适量油[*]适量盐[*]适量大葱[*]适量姜[*]适量料酒[*]适量生粉[*]适量番茄酱[/list]制作步骤 #dhCES9v

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将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；S L9d:X%Pb
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$[0q6ti4LP 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧， 不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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将去皮的番茄切成小丁；
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将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟；G;M)][9Se l
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3`O\7m:V2{ 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；%x$r0}f9E` `h(v
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N8OGgr_^Q(T/Z 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；b{EB|_ OZ

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^/{*y5q*Ee 加入番茄酱继续煸炒， 直到熬出红色的汁；再在熬好的番茄汁中加入适量的水；&^kj(H/w]q

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待番茄汤煮开后加入金针菇；
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i&hOlM-]'m0~%Q 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
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五分钟后下入腌好的猪肝；
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待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了， 成入碗中后加点小葱点缀。 d^+U6|5J

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小贴士
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这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
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5B^Oja,Nm#M_ [[i] 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-25 01:43 编辑 [/i]]

做过一次，没想到可以加木耳和金针菇，不错，就是图片太朦胧了，该换手机或者相机了。

1.我们这儿番茄去皮都是用开水泡的，不晓得和LZ的方法哪个好呢？.^Pz,e8qgc
2.头一次听说番茄和猪肝煮汤的.....俺们只用鸡蛋的，学习了，回头试下味道。

番茄猪肝汤做得很好，里面放了菌就更鲜更营养了，在家可以尝试做一下。

:excellence 喜欢番茄喜欢猪肝，改天找个时间试试

呵呵~看起来蛮有食欲的~都是常规东西改天试试~

嘻嘻。一个人在家，就做碗这样的汤，然后清水煮白面。面熟了。碗捞出，和这汤拌上。相当不错啊。k?`4^@7Y
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我个人觉得吧，番茄多了点。当然料还可以加点其他的，加点粉肠。猪肝+粉肠。那可是美味哦。