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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料： W|ts|2}u
牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。u5ajcsE9G%c Th
调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）U)lU.{e-Qv]D
香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。;Jbq0PH-g&b
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1、牛肉用清水洗净，泡出血水。mu,yH#@1c
2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。`.L$~c3LMX+i*}
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3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。

N]7R:m yP(V,G1p6S 4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
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5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。9^3^D!G BVL
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。#^kL[9sK)k Qci#p
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7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。R M o-cE
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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9、放入老抽和生抽。
,A^&gW+X pQ 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。 a&d%w0nc9I6X1M)ur
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!w;o:Sw"XTh_pk 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。
w'OSrq)v%U 12、把调料袋放入锅内。&|+M,t#F8w?$}#MR
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G{M)@_x7Ks 13、加满热水微微没过牛肉为佳。
^|,Q0bQR7P X#R 14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
e:O(EK1WRN~ 16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。 CeUCx^
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