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鸡蛋花瘦肉冬瓜汤[6P]

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/N&@f.~-E*wp9d 烹制方法　
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材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） sN {)[o.|])I8?
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） $f8{-h&a0wW

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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。8V{Mu8Qgz

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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。"U"] dB%LG
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h/]eoe^L E 3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。&oX K{.}d:F6l&I

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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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5dfV7UW 5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
5@ET)f9Z!n A/Y 这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。*@;^q"A/M
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
6|q#T7m~#A;Ua 个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
,^-D6@p0E.HX6Z 值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。+M#E"}]B
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，:excellence

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
-O)Il9S8L4Zs 谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然