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yylondon2010 2012-8-24 00:55

看着鱼我饿了，楼主在家还能炸鱼，真厉害，不过我一般都是煎一下，再红烧

study_001 2012-8-27 14:45

炸鱼时放的油好多炸完鱼的油怎么办？

41821609 2012-8-27 15:32

感觉还可以~看着不是非常有食欲，不知道吃起来味道怎么样

huahua0818 2012-8-28 15:08

流口水了，喜欢吃鱼。这个做法感觉色泽不是很好，有点影响食欲。

色@戒 2012-8-30 23:02

流口水流口水流口水流口水。。。。。。。。。。。。。。。。

zhy6822956 2012-8-31 13:25

感觉楼主好像是在饭店厨房做的这道菜。家里很少用那么多油来炸鱼。但是，做法真的很简单。看着品相不错。家里冰箱就有鲳鱼，一直不知道怎么做，这下好了。回家可以试试。

rdx 2012-9-1 01:47

我不放豆瓣酱的，放蚝油，没有蚝油就用酱油加糖代替，煎的时候必须文火慢慢煎，煎好后下面的步骤就很简单了

6589868647 2012-9-1 09:32

呵呵，在家里做的，饭店厨房很少有用煤气灶的

fbi101 2012-9-1 17:57

看上去很好吃，不过楼主……你的工作环境要改善一下了

yueyue456 2012-9-1 19:52

看着不是很好看，不知道味道怎么样，下次自己试试看

sorccer11 2012-9-2 12:13

LZ你家开饭店的吧，感觉这鱼颜色不红啊，没放酱油吧

高雪忠 2012-9-2 13:24

太费油了，而且原材料采用的是金鲳，肉质比较粗，口感略干

黑黢黢 2012-9-2 13:39

你的灶台敢再脏点么?你的鱼卖相敢再差点么？

dalianld 2012-9-2 15:40

楼主收汁收的不好。而且鲳鱼最好干烧。。做法差不多，不过不勾茨，

pronewbie 2012-9-2 16:30

看着就好吃。。。学习了，改天在家里自己试试

septwolves 2012-9-2 17:05

家庭中制作红烧鱼时，一般都是先煎鱼，没有全部炸熟，不然红烧味进不去~

blood7788 2012-9-2 20:10

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58282922 2012-9-2 21:51

只有饭店做的时候才用半锅油煎鱼，然后油还继续倒回去下次用，家里就不能这样了太浪费了吧！

gateway12345 2012-9-5 23:54

一直想做红烧鱼，不过这个鲳鱼油脂很多，红烧后会不会很油腻。

yuziyu 2012-9-7 17:52

楼主，做这个菜建议放点剁辣椒。你买的鲳鱼还是比较新鲜的，但是如果放油锅里炸，个人觉得鱼的鲜味会逊色许多，建议用旺火微煎四成熟

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