cookaa2002 2012-7-27 02:37
番茄秋葵炒牛肉[27P]
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茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。gER`a!|
最常見的為蕃茄跟茄子。
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最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。
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加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。 @-m K J:n7|h8K
家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~ o&s2N3V2fbc m
(當天沒買到茄子有點殘念...)%}"J.[ h#H9T
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材料:
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- 炒牛肉片 1盒w&w$J*}(NK fuZH
- 中型番茄 1顆(G1X _9}5}:iGD
- 秋葵 一大把(看個人喜歡)
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- 洋蔥 半顆XC5i2^9X2w$F)J|
- 蔥 1隻
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- 蒜頭 1瓣e} xa [w)@
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醃牛肉料:t.? X:M-g
- 米酒 1小匙$\4rt6`:G KGC-BM
- 醬油 1小匙
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- 冰糖 1小匙Y S"x _dg um6}t
- 太白粉 1小匙
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- 水 1大匙
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調味料:T] WD|
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- 醬油 1大匙
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做法:
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- 牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用yK3Q6u"ZLH&p {'G%AW
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- 醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用%x w#V#L|+a(]`}}`
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- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用
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- 取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
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- 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來\[G{2z4sn&I2p
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- 洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
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- 醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入1Y1w#t g6@u Hm
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- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。PP^:d7oo O
秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。S1Mcj0`5G t
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這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。.F5c]9f B)n'l/O[-XX
番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，
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這道料理不只營養且好吃下飯。\|pF ay%pk
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炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~
fycmqzry 2012-7-27 13:47
秋葵是什么菜啊，我都没听说过，叫我如何来学做这道菜啊，郁闷中。
conglingxishui 2012-7-27 13:50
不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？
村长来了 2012-7-27 15:58
夏天选着经常吃番茄是再好不过的蔬菜了，番茄中含有多种的营养价值其中最多的是维生素C了。而牛肉中含有丰富的铁和锌牛肉还能补中益气，在夏天吃饭没有胃口的朋友可以试一试这道菜。
lee306100 2012-7-27 20:05
原来还可以这样 我们通常吃的是番茄炖牛腩 那叫一个香啊
goldtool 2012-7-27 20:55
炒牛肉需要大火，不易熟。还是番茄炖牛肉好吃，尤其是砂锅～
低噪音 2012-7-28 00:12
不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？
zll280 2012-7-28 02:37
WOW这个大爱，不过我的做法是用小白菜，或者西兰花代替，还真没试过秋葵
cyh584520 2012-7-28 10:25
*** 该帖被屏蔽 ***
cyh584520 2012-7-29 01:52
*** 该帖被屏蔽 ***
cyh584520 2012-7-29 01:54
*** 该帖被屏蔽 ***
ggmm1984 2012-7-29 01:55
番茄牛腩煲我觉得是最适合的组合，这样炒的话番茄的汁基本很难保留下来了
爱の孢子 2012-7-29 06:41
看着颜色搭配相当好 看着也有食欲 食材搭配也合理 不过问一句 秋葵是什么？
koogo001 2012-7-29 07:54
腌牛肉的时候放点芥末，牛肉容易烂，还可以把番茄汁挤出来放在牛肉里拌匀，这样牛肉的口味会更好！
longshen1971 2012-7-31 10:21
秋葵不好找，我们这个地区没有卖的，牛肉不太好炒，这道菜做不成了。
68009467 2012-8-25 20:51
秋葵又叫植物伟哥，在国外是非常的常见啊，我就昌准备回国带回去种呢
105gry 2012-9-4 16:28
秋葵我也是最近才听说的，我家是最简单的吃洗，把秋葵洗了，焯水，然后沾酱，也很美味哦，不过这个也很想尝试下，感觉营养更丰富
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