查看完整版本: 涼拌西洋芹[8P]

涼拌西洋芹[8P]

[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028076-2366787170_n.jpg[/img]
)UKp0AWYq;bu`#pU     F/xk!E7d7d7X B/w
從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。
ND(Zhw)vBz8E 但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。

qM{9u$~f 前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。;L+C;[9a[g,Vw
鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。F2W\:i/?#{.E
驚為天人之際，便想辦法想要試試看。
kFCB J1o4E;?5k 周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，
/kl4]G
F
n&E 剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~9Z t#A{(Qz/`]

3uE&cu
AIUEaH 材料:
3pAwhJV Y - 西洋芹 1株2Z L1HncuJ3qB
- 雞/豬高湯 適量[(t%w Zq"U'@M

:p6?
HdDP 調味料:5h$ax&v`u%C
- 鹽 1小匙
!P2B s'g"\Q$J - 冰糖 1小匙
qa0pM~d)|!w0? - 香油 3-4滴
)x2aA^&R)~ - 雞/豬高湯 2大匙
B1T h5y9O4TTDFR0X
a!A@Y&w&X 做法:
BG|yO2S4k%[/Of%@ - 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。,q~a%p%K_&JQk3N
  削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
.\$l@pNS [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028452-3865210504_n.jpg[/img]
Q2[0Eq5z.f   
.?Dr6B1t"|2U - 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。5H7D*~y_d9]m
  記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。]pmB7k
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028482-889558335_n.jpg[/img]
9jTt6Z7B/mg%g\i [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028490-2011072185_n.jpg[/img]NM6}rwEB
   
Zp4Q:Q t Y,? - 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用(E Hl,vo'}Kyh a
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028554-3676707045_n.jpg[/img]:P
MV*k
u1f qI
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028564-701307587_n.jpg[/img]
?'Q+U)}\8za/z%K [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028574-102839761_n.jpg[/img]3`(A/H+n OVh
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028584-3904770327_n.jpg[/img]
5v"uH%rD#z,z#a A;_IF[x2_*br
因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。
Kd2YF? EH[ 再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
"qKD"Qjh2d 想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
5_#dZ']a X ~ {x;~C(X
[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制
*_\:S RC!cG Z 2步  用盐研制
1~ b$I'cNYx 3 步  调味  z(BC'E'Q
这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃