查看完整版本: 泰風涼拌皮蛋[14P]

泰風涼拌皮蛋[14P]

[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343195827-1939690466_n.jpg[/img]7x`6l"\"`1N2Q
之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。
+OOLCm] 'Q/vt&f?:FFM,b6H
對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。
:X%L.C]#U
Vm7U,k \@ab.QFp
鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~`:o`(X#_h[u2D9B0c

J5@4v&q
hG E *{$_%F^4V$o
4_@D'iW
FUS
材料:
3c)[^ g"Q5S;?rOV!\
*X
Rgi/SF9L!Cv] - 皮蛋 2顆@-f aZap
aGN8Q K5HUB!o
- 洋蔥 半顆m"MN*C,rE7U

+{AaAi - 中型番茄 1顆 m9x6{+N4U.L#\`|\m(X+PO
d$o{M [a

'b2crz7f+DqYU 1GH%@ h'_)i c@
調味料:;v O0lfK
b0C4w

p)qi&^"Jv k2P4O - 檸檬汁 1顆
4rJ3G
w Z]
,t3OA4F-A6x - 鹽 半小匙t\1xkA,l

I JG[:t@.[)I/C - 糖 1小匙wp kvSP^

$r#oj5aI o.@2u.G - 黑胡椒粉 適量fKmf0X vF]o+_

'Q
K*I[4Zm'}v,[#R - 魚露 數滴
]Lhn"h L3R,N#XF\
i^ {s1c5T

ma7M3`3A)w1O 作法:v j7A y&C&w+Hqd:@
Se.A@ lu%dU
- 檸檬對半切後，擠出汁備用nIY-l8ea"A5`
'mV6X7|&I\
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196082-946649471_n.jpg[/img]?v=1343196083
1Kx G\s\]B7v
At3q&B:T"_Y [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196122-3027883420_n.jpg[/img]
G-k}C?._f+d os8u
Ka1bC&T - 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水
}#K MM1W0V.rQe d q9}d!EH
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196175-2841119087_n.jpg[/img]
#`KeMBu+x[ [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196197-3270435897_n.jpg[/img]?v=1343196198
JBo8\Q$E4~ zN A*pu/j u
- 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。
!m Wv)y)`)[%T#Qe
;M;p Q"DS\"Y   這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。yIee"P)kjbB
QZ6e"f8m{Y-LZ
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196212-4024484364_n.jpg[/img]  
+`^JL$^X_2A!l
6i7g$@hc DS [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197670-1498540921_n.jpg[/img]
jp4kWo'M R *~'fg f_s+K
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197696-3416937032_n.jpg[/img]3~]Gcp$K#A

&Aub#w k N -30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡
$I#nQ1Ic)c
N2r:j9S` K g/j*v [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196423-3003260621_n.jpg[/img]3DPaS#F
\
Ke6Zfz
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196443-177569766_n.jpg[/img]
(OfwWl1\ F8U)`p[HW#|Z
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343196433-4282035258_n.jpg[/img]
DWQ#D6y-^
l&XK@ED2c"`-D
- 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。
!M&kL-W9ajK
{pC0J*e~7R (番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰，bDQp{H ]5g-Kz
h
@0I"Z3s5M1F2`
  調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)mw,]mG&i'n5F

A3z"N(u{y,`2[U
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197020-3871773105_n.jpg[/img]jMTIC@ie

] |Z,CE9|G f [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197029-1310166861_n.jpg[/img]   K]"FMQO'P

.m%F
d K,Ad
t]4B [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343197068-3613885987_n.jpg[/img]2SwXHyP e%kkF

1?;t`%R0p[z8G%y
4]IhMR:I F o C)i'e$vXn
為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?
CQqL^} g P(A7H
fF4tb+B1o 因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。
+Qfxp4et Dor8eK:m
I
L$N D7f z
A*Vg 喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

泰国人也吃皮蛋吗？没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味，这道菜很适合在夏天吃，一定非常爽口。:excellence