查看完整版本: 豆豉彩椒炒苦瓜[7P]

豆豉彩椒炒苦瓜[7P]

制材料烹
/Me'yf\%h-k"o'j
%i4N/WA&wzk&c 　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
,w ?a!^&^ v'w@
F^cI6O+\S+I 　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g） iRLG mxX@c

[B"?%V.rL;w? 　　小贴士
#\Zg Y)p)]C t
Q%V([%[
　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
U'J8B"oP*ZQq
QK G*dPheas
　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
|DW3w }R Uk
(D6F6a^Ga 　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。;eJ8T8T9_X @-\UXRmFP
'}3W/{j Yn ?U%J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/18/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
&BIy;snIvQ7x ;M;Z F0a/C:qXA|`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/18/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
h2pT^+H p9jI b_~S;` _8C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/18/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
&N*l,UV$PV
vBSo\6k 苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
lG~-Nw"e$L7z#vq Td7B/G*B5Im|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/18/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]0h{mi.a.a

(Dq'Sf1A 彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。sy!`%vx T eI
0X9Z$CE"ip6az'\?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/18/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]IK(Us!K)oYc

R/F.}[8]1aV q 烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。l h:|&s`D

6ck)u,K V^ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/18/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]}:KqfPX]
B
&fN!y!P`)e"|
锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅:D9sU$eD2I
&eN%KC2jfR
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/18/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]

我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。