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sexhu666 2012-7-24 07:00

做咖喱我还是颇有心得的，家里有个日本朋友，让我的日式咖喱更正宗了。
做法是，先将肉（鸡，牛都可以个人喜欢牛肉）加洋葱翻炒，然后加入土豆或胡萝卜。翻炒一定时间后，加水，以刚刚没过食材为限。我一般是在炖锅或高压锅里做，不推荐在炒菜锅中进行，一是火候容易大，二水分不易掌握且容易蒸发。然后中火煮开，喜欢把肉和土豆炖烂一点的可以煮久一点，然后关火！下日式咖喱块。这里的重点有二，一要关火后再下咖喱块且慢慢的搅匀。二咖喱块要切成薄片主要是更好的融化。待下完咖喱也都以融化后，就可以吃了。这样做出的咖喱汤汁很浓稠。
其他朋友的回帖也看了。椰汁一般是在东南亚咖喱里面才需要，东南亚咖喱一般都是用多种咖喱粉混合来做，味道浓烈所以要用椰浆调和。日式咖喱不需要放其他调料，不过可以放几瓣苹果调味。
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另外日本咖喱块口味普遍偏淡，建议大家买的时候可以买重口味一点的，比如你想要mild的口感可以去买hot的料
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[[i] 本帖最后由 sexhu666 于 2012-7-24 07:12 编辑 [/i]]

wasdqerrrr 2012-7-24 10:56

终于来硬盘版了正式版下载无力啊llkllkl

鱼钓 2012-7-24 11:22

喜欢炒饭但是这个咖喱炒饭还是没有吃过，制作的工艺很是复杂，哪里有卖相先尝一尝

cookaa2002 2012-7-26 01:07

應該可以再加點蘋果進去的，可以幫助提味，而且又更加健康

低噪音 2012-7-26 01:48

咖喱鸡平时吃的不多，但是也挺喜欢这道美食，咖喱是很神奇的一味佐料

爱似米兰 2012-7-26 08:53

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咖喱土豆炖牛肉配上白米饭是我的最爱我使用的都是咖喱粉第一次见咖喱块呵呵

ml00331010 2012-7-26 23:25

咖喱要浓啊，不然不好吃的啊，楼主要努力了咯

qyhb104 2012-7-26 23:42

咖喱鸡饭这看上去就有食欲，唉，我现在正减肥中，有机会还是做给儿吃吧。

六本木 2012-7-27 00:56

上月去超市碰巧一只印度咖喱粉大特价，买了瓶一斤装的，感觉比一些国产的要香好多，但没国产的滑，不知是我的手艺问题还是香料问题。

kfcc 2012-7-27 11:37

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liulechao 2012-7-27 15:46

:excellence
本人平时倒是不怎么不喜欢这一口，
看了你这帖子还有点喜欢的意思了~

地狱游者 2012-7-31 16:45

米饭加了粗粮，能更好的让人吸收更多的营养，我家就是这样
咖喱加上这种饭应该会别有风味吧！

晴天雨天天 2012-7-31 21:11

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c88332880 2012-7-31 22:32

现在肚子超级饿的，好像吃啊，肚子饿死了，楼主，我受不了了

tomsex9000 2012-8-1 02:10

最喜欢的吃发不过容易发胖啊还是要少吃

无语蛋蛋 2012-8-2 01:52

感觉楼主的咖喱煮的不够浓厚咖喱本身就应该汤汁浓稠才好下饭而且只有这样土豆萝卜鸡胸肉等配菜才好入味哈哈

九龙天师 2012-8-2 06:17

咖喱鸡饭是经典的中西合并的佳肴，简单易做，好吃，回味悠长。

220035 2012-8-3 18:49

咖喱鸡平时吃的不多，但是也挺喜欢这道美食，咖喱是很神奇的一味佐料

gogo8988 2012-8-6 01:22

咖喱鸡还真没吃过，咖喱饭还真想煮一煮，看图不太清，难学呀

zjjjj12 2012-8-6 14:23

看来相比用牛肉，鸡肉熟的时间要快很多啊！

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