查看完整版本: 清补凉瘦肉汤[6P]

清补凉瘦肉汤[6P]

　这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑，又能清热去湿，功效非常温和，四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜，如果家里有老人和孩子也都适合，闲暇时不妨煲上一大锅，全家分享。
1h%QB-D{WN $y6sg@3S5k7]
小贴士1C3G6Q;?/V

&~-r.KSlP;V m#h 　　1.煲汤的水量可以根据家中的人口数调整，如果是4口人，就用喝汤的碗量4碗水，然后再多加1~2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1~2碗。
[E1HNL9Iu (c t.}gcI!^:T
　　2.清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米，也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参。nI
rA-_

2[]W+htW 食材放大镜R!a zG4R
%}1V6OC2gz[4O#h
　　东南亚辛香料之咖喱
^ l VM*yb^e-x
U6H U\L-`{j3?Uve 　　“咖喱”一词来源于坦米尔语，其意是“许多的香料加在一起煮制”的意思，它是许多香料的结合品，以椰浆作为基础调料，再加入包括香茅、鱼酱、月桂叶以及十几种当地种植的香料（如丁香、小茴香籽、黄姜粉和辣椒等）调配而成，口味由温和到极辣。
3]1V)n&vC)x(Y
AaGy8SII 　　　　种类：咖喱的种类很多，以国家来分，就有印度、泰国、新加坡、马来西亚等 ；以颜色来分有红、绿、黄、白之别，根据配料不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多。6V(K4f&cZ#| O

%~6f`{QOh"T      用法：一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。食用时，先将咖喱略烹制出香味后，再加入肉类、海鲜或蔬菜等食物一同煮制食用，也可做汤。
h5Y1lb[
hBcj Rw5vS[t#r
烹制材料"K)v1d0Hy
6wf@B.obY"d/v
　　材料：猪瘦肉（约100g）、玉竹（30g）、薏米（50g）、芡实（30g）、蜜枣（2枚）、陈皮（2片）、沙参（约30g） $^&D\/\ C,\hq9M+JO;@ U

-f i d}b]4},ii
` lK(Gl0d)b [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]`B/A7nPzJ Wus
!~ e+oH6zp)I:dn
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]*tp7g+k&^XtE+SA m
"@2r]x8e0m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]3Jk}K9})u.l;o"B

"k$b5n.Ej&q;h 薏米挑拣去除杂质，清洗干净后加水浸泡一晚；与玉竹、芡实、蜜枣、陈皮、沙参等材料混合在一起。s\!^3H C*X)w2H8PS

lrJ3k5}~-]A yv [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]/GI$a}uj&`

;d+afQ"B2n ^C 猪瘦肉洗净，放入滚水中飞水，撇去浮沫。a@2{2h{|5gq

)a7X|t0sQ h8jO0~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]T4a0d K+g
'o!}J~U\Hsd
取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。
:XUh P
E'l
+LV%JT#D2A(kR+Wm [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/03/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]
(] S-?G^!\1pGCr H:L ddnB
开大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮2小时，加些许盐吊出鲜味即可。

方法简单，就是材料有点多，要是不加那些材料，不知道味道怎么样。

这个菜简单方便哦，很多广东家庭都会做的一个汤！的确很有用，味道也很好

制作简单 但是营养美味

好补啊 这锅汤经过了一段时间后 还没开锅就能闻到香气 吃在嘴里极其的诱人 美味不可挡啊

素的清补凉吃过是甜的，这个荤的清补凉还没吃过，里面很多用料还是相同的:excellence

汗加了好多料，这个吃了感觉非常补，学到了

有咖喱的话，这个汤味道会不会稍微有点冲？

回复 1楼 的帖子

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

咖喱易上火，吃完饮清补凉降火。不明白清补凉为什么叫清补凉

太普通了 瘦肉我想 要是炖汤可惜了 搞点青椒什么的炒炒吃算了

我水平不行啊！不过还是谢谢了，叫我老婆去煮，我就坐享其成。

清补凉炖汤第一次见，好象还不错，加点菜可能还好一点。