sawedw 2012-3-27 22:32
蛤蜊蒸蛋[7P]
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菜品口味：咸鲜 hxo:S3qQ2l5@
主要工艺：蒸
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所需时间：廿分钟 cJ0e O5D|4Aa5d
制作难度：简单
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所用厨具：煮锅 蒸锅
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食材明细 f|W$[j1Q4j
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蛤蜊 十个 鸡蛋 两个 姜 半块 香葱 四颗 红椒（装饰用） 少许 盐 一茶匙 蒸鱼豉油 半汤匙 香油 一汤匙
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蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，对于女性来说，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。
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在蛋盅内摆成花型，别致又漂亮。做法超级简单，不妨教给家里的“男主角”在自己不舒服的时候，做给自己，一定觉得很温暖幸福了。
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蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口p {ar,w%^!^+r
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鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础M^ jz&P~
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蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里
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滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可
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红椒，豉油，香油，兑好
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蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可
tiangao123 2012-3-29 09:59
这道菜应该很容易做，而且样子特别漂亮，我们这里的蛤蜊品种特别多也便宜，我要试着给家里人做一下
狗绣金萨马 2012-3-31 14:16
有点纠结啊，看起来带壳的蛤蜊会比较好看，但是这样的话，应该会更容易划伤嘴吧。
sqxww 2012-4-3 10:47
这个还比较简单好做 不错不错 明天买点去回家试一试
杨家宝 2012-4-8 21:48
不得不承认，你做的蒸蛋光是品相就比我做的好多了，估计味道也会很鲜美
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