wvv 2012-3-27 02:11
花旗参炖鸡汤[6p]
[size=5]昨晚试下煲花旗参汤，可以补气健体，消除疲劳~~
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因为日日都会焗参茶给强哥饮，所以家里买有好多花旗参摆着，贪方便不用另买材料，那就煲这个汤。
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买了竹丝鸡一只，因为只是炖一煲，无需一整只鸡，那就一开二，仅用半边鸡就足够。
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鸡先出过水，猪扒边边的骨头不要浪费，都拆下来扔进去一起煲汤。 8Y4_9Ps%k5H.WR.}| F
照着书本捡材料，家中都有呢，全部跟足。
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「花旗参、杞子、红枣、淮山、党参、北芪、薑」
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手边有一小盒吃着的提子干，顺手放几粒，心想汤可能会甜些~~~
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我是在药店买一根根的参再叫药房代为切片的，这样买整根的花旗参比较有保证，最好不要买那种包装好的，切成一片片圆圆的成品，那种有可能是已经被第一次使用过，晒干了再推出来卖的，功效与味道都弱很多，所以最好还是在药房买整根的比较好 [/size]
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[size=5]用平时滚汤用惯的煲仔去炖，1.5L容量，足够大啦~~~ Y&G2e$o R H
好彩家里的锅够多，取了个最大的炒菜锅，才摆得下这大燉盅i:H1TqUS I s
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[size=5]全部材料摆入炖盅，然后座在水中炖三个钟就可以啦~~ J jc.~.W7Z c |
现在看看，这个电陶炉真不错，连续加热时间超长，三个小时都没问题~~
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我以前的电磁炉时间製最长只能去到一个钟。[/size]
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[size=5]炖好啦~~~
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没搅拌之前可以看到，好清的炖鸡汤，一点都不会浊。 T g^ T;}?r
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下盐调味，喝一口，咦，味道好足哦~~~
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竹丝鸡又真是几好的，炖好后都没太多的油出来~~~ l a@R8H
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[size=5]不知道是不是放得太多的花旗参，这汤喝起来，好甘哦。。。。 W8Z J {2| J
不过好香好香呢~~ D F,n J-E G
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JIANGSHANWOYE 2012-4-14 15:51
炖鸡应该放在瓷器里炖味道会更好吃些，作料做好是不要放的太多了，影响鸡子原来的味道。
xierilong 2012-4-14 17:54
其实这道汤我认为只放入花旗参这一味中药就可以，加多了反而没这么营养了。
jiaying4524 2012-4-18 23:16
好补啊，口水直流啊~受不了了口水直流啊~受不了了
woaiseis 2012-4-19 13:03
美食还得配美器啊。清澈的鸡汤，精美的炖盅，这才是美食文化。
hot-in-hot 2012-4-19 16:55
这么好的汤'就是因为那几颗葡萄干'弄坏了' MG$nzjWvK@
可惜啊
zhrapple0551 2012-5-7 20:18
中国自古就有用烫进补的习俗，花旗参炖鸡汤确实是很滋补的
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