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哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
U|6o9BW)m ~*X#P$E 是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.8y;y2\)KQz @/Q(W}9E
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:z N0UB} aq ^ [b]韩式辣炒鱿鱼[/b]
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^t4j [img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173533bc9b5imv3ocx5sax.jpg[/img] ,D)C9v N6cq
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方子:"~'{Yf
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),7~Y%j Y0j$Q%}"cM

;s?Y^'J+f9e 少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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OE%l2Q6~_ 1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.['\:N.tK9S
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]*L6T/Rm|3I | 2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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RN 3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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  速炒匀.
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W$e2T8omZF]8H 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.C
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[[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

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[b]手撕包菜? ] E6x"`T[eh
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[/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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6sj:n.hzF[ W 1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片..@3dJ^R:t
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.)?6A%p E{0}
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).sL;t6Y3_9XN

.ap lG3h8i 4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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b_pt8C!@ 5.放鸡精,出锅.
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PJ^2abWb'L&mk 特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了