查看完整版本: 田螺塞肉[18P]

田螺塞肉[18P]

做法：1，用牙刷将外壳刷净,b(|]~ M)wkC\ L
      2，用开水烫一下，再洗净 w GKc,~*K%xnnf
      3，用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠
V+BCL$m*\.d\u       4，田螺肉加葱，姜，盐，料酒腌制片刻，再和肉糜一起剁成肉泥（我是直接放在搅拌机里打碎的）
w7b v#Q _       5，然后再将田螺肉糜塞入备用的螺壳内:KCLB2w)gK
       6，锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺，入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，小火烧至酥，开大火收汁至稠，即成I%a g2_!T$K'Y#I0d
%g.@L+_#vwYMN
这道菜虽然美味，但是会花费很多时间，而且要注意，在塞田螺肉糜的时候，塞多了，则太实，不入味也不方便食用，塞少了则太松，稀稀拉拉的好像在喝汤，不松不紧正相宜，食用时稍用力就能吸出完整的肉田螺。
[cuW"j/K+R%Z3]
ZGu.Q9Q!p] [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_1d078b9feb651f1c1c35rr58Dix51if5.jpg.thumb.jpg[/img]7l~ T5k'\@:y[c

q v|WP"R3e [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_1e50a24de0ed9f85fda3COZ9ogV7lCro.jpg.thumb.jpg[/img] EP^'Q U8B't,J

SC h|F!\ 用开水烫一下，再洗净， 用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠
0C$aC*^#o.g:b/R ogE*u6o B'V!|S1]+R
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_fee9baa9a3257631fdfbs7ZG4JQhcLRC.jpg.thumb.jpg[/img]
"Z2Qu7Z Hv;u9c s-Esb"ZOj+u
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_f7b6fd9ff1fa3d4ffa84ao7RcJnFKwPU.jpg.thumb.jpg[/img]#F)L8l+q\b1?fG
+Ch5? IkI
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_d8273f3fb813a1ae4660z331mDkNpcHW.jpg.thumb.jpg[/img]Lw(s)X&v5a(T&TX
,\ H4_)Q{0ev
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_0674a53a7459ea728c70qUtLpS7qO7dm.jpg.thumb.jpg[/img]
_,D |5@.E6]-p
'OJ@v1iz!f 田螺肉放在搅拌机里打碎，加肉糜，葱，姜，盐，料酒腌制片刻
(L*S:i-bd h5K$G |9C
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_a555a5f62eef7d96517chbXJUm5QQBoe.jpg.thumb.jpg[/img]
'Z.PQ(h*cv$o5l
;r Vt p&{4is:r [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_beb6c561a0838286497dwnb3bUIPJ4xd.jpg.thumb.jpg[/img]M&JS,o7b6np9S
t\`[T
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_338aebf5a28006f8c769WYyPUsLm6J0z.jpg.thumb.jpg[/img]-HZ'Eo4V+k_ gU
.Vl)a/{;pK
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_b747fa3cfddf029fd3a99txmTG5hfqqZ.jpg.thumb.jpg[/img]
[0BW:cp
7j
DqAr/[ 田螺肉糜塞入备用的螺壳内
$sk$r9Zo/d8qU ~#EJg/k9r
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_b3a6ab49f0593cef9a1eXnQY3pNxVfdY.jpg.thumb.jpg[/img]F$wdkaedQ

I2mW!dt+l"r| [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_43cb04a35946c6b80561jbd3qzdBMfrs.jpg.thumb.jpg[/img]8U@msQ

$s*M0f.]
@S"l Ekp [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_863b2ffcf876cdf4ff21y4bvp5x17Zn6.jpg.thumb.jpg[/img]b\*iwI2U(q0qT

M~2~.VOB-}F 锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，即成
D O&Og:Q
`)I.s*m:}QC[ [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_52edb33dee6a6ba6d12dC6vcppGNXFZR.jpg.thumb.jpg[/img]!B @/i n:A#rU[
w8ia4n3K8Z
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_919fc05050c82183c0bb9Ss8SGAFLqrc.jpg.thumb.jpg[/img]
Hi(`^H |6@
6E iv-u ^uQ [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_13a48cf049198c4ff1ab8UazZER0apgB.jpg.thumb.jpg[/img]
'r'R?\M5f9_
lae-i@b
[img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_6cc8c9d9ef4205b055aa0QApprz91bZ9.jpg.thumb.jpg[/img] G"Q @8N%Q

6TjT.~0F`)wVT [img=720,541]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090621/20090621_a870e4426a4e7f394089Ia3D45A3TSD7.jpg.thumb.jpg[/img]

花样倒不少，受教了，下次搞来讨讨女人的欢心。

这道菜我自己都做过，不过好像楼主的这田螺小了点。

这个很像是法式焗蜗牛的搞法啊，不过可能还是蒸的更好一点吧。

同楼上问，怎样做才能又好吃有好吸出来，一般家里还是很少做的，太费事了！

这个就是吃手艺了.工序太复杂了.不太适合老百姓了.

嗯，说起来简单，但是操作起来太复杂了，家里做饭不推荐这个！

这道菜做起来也算容易，今天晚上就显身手！:excellence

味道应该很不错，就是田螺的清洗很麻烦，清洁不好会有腥味和细菌的，楼主有什么好办法介绍一下

我以前在表姐家吃过这道田螺塞肉，味道很不错，就是做起来很麻烦。

家里曾经也做过，田螺一定要够大，不然吃起来也麻烦

这个费时间呀，等有时间了在好好和楼主学一下好解馋，不过和老婆一起做也比较合适

本来这个田螺不是有肉的吗，怎么把它挖了在装猪肉啊，这样煮起来味道就好吃吗，不见得。

这道菜在我们江西赣南地区很流行呢，不过都是麻辣风味的，很是好吃。U/})x8P-q
Px&j.tr*Hk,]
c$b
吸田螺其实有诀窍的，如果从前面吸不出来，那么可以先吸田螺壳后面即PP，然后再吸前面，这样就很容易吸出来咯。

这种螺丝清明过后应该要少吃了吧，里面会有蚂蟥卵。

这个应该是饭店菜吧~~~做法复杂就不说了，田螺的处理上也比较讲究，没个三两天搞不好啊

太爱吃这个菜了，好好学习一下，作为自己的拿手菜，这真的不容易啊

味道肯定错不了 但是真可真是一道功夫菜啊 没有点儿耐心怎么能做得出来啊

你这样做里面很难入味的，不如先把调料直接加到馅里面，然后再塞进田螺壳，用蒸的手法做，效果会好一点

*** 该帖被屏蔽 ***