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干锅牛蛙[22P]

步骤：
RdSZy 1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
3^.Lt#x j2Q 2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒 Mm^1hN:F#kH/]
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
qx A/EK)QZ,[ 4.，热油，炸年糕，土豆。/w'\A+c S w
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）*};F\w-J~
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~8i V G5o+c4`3W1e-\I#m
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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].r7h.U 材料总集合~
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9Rb)e? Aw:x2?#z(m 腌制中的牛蛙
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r+T'_(g dw 油炸年糕
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炸好的年糕~
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9F*HC(D9nQa 油炸土豆~
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*\l;J@2t 炸好的土豆~
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?9D/L5w D6V^ 沸水过牛蛙~"dA"R2Vej
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沸水过好的牛蛙~4F:J0`y-]f? I

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辅料总集合

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热油爆香辅料~2vl4P
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te3T OAO 辅料出香后下洋葱~
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L3P8@V sIoXY *CId,z/L7A V~i5S3P
下青椒~K6Z
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~r'R7Pi@ 下木耳~木耳对身体很好的~eF&z`:gR0q6h
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下腐竹c#bI2z+f+G5}p h
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下土豆
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}+b {Z,s`b@*i 下牛蛙8If5Z#B4hC3du
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放入辣酱
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放入耗油
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Y;R^$_keUgR 出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，;}l8JWVxG
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

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好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。

看成品应该很好吃，不过总觉得牛蛙有点恶心，青蛙好一点。

一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

楼主放的辅料真的很足，看起来煮菜有的时侯真的要绿叶配红花，需要点缀！

一盘牛蛙用的辅料真多啊，又是土豆又是年糕的。

牛蛙是一道好菜啊，吃起来非常有营养还好吃。

我觉得配菜太多了 牛蛙都没有好多 我还是好喜欢这个 就是老婆不敢吃

额 看了题目还以为是香辣虾里面的那种呢 还想来偷点师的 不过香辣虾里的那味道确实不错额 就是不知道怎么弄的 听说里面有罂粟花 不知道是不是真的 不过貌似现在好多菜里面都加点的

回复 1楼 的帖子

说句实在的，实在不咋样。干锅  ，汤汁要干，配菜要干爽，而且主菜要外皮酥脆，内香嫩。口味浓重，属于大油爆炒类。且主菜需要前期入味腌制或卤制。配料要丰富，香料要突出主味。这道菜，典型东北菜。一锅大乱炖。何为干锅，建议搜索铁锅门。  潜水很久，实在今天看不下去了，美食的灵魂在于心灵的寄托，情感的寄托，灵感的寄托。以上拙见

恩，看起来红红的辣油，是老干妈，超级好吃，我都流口水了。

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