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【原创】腊肉炒青蒜[10P+3P认证]--已补图

[size=4]今天教大家一个简单易学好吃的大众菜，腊肉炒青蒜Q"R2\X"Bc
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1.主料：腊肉 青蒜
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`sV;] T0b 2.辅料：葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 盐 鸡精P8ij f9O-W/{7tz&z
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)f,lPk4gLP/m t 制作方法：1I8@|Z1hL'H
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1.将腊肉切片
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2.将切好的腊肉放盘中备用(S B GCY
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t?\|#M [N 3.锅中加入清水烧开
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rr lMj[b*X8XlA 4.将切好的腊肉放入锅中，调小火煮十五分钟左右
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m$g4QZ&m5Z9e 5.将煮好的腊肉捞出备用I#SFaE;xD/X6p9Xg
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lo,`I*ZV$|+P 6.将青蒜切断f J dVz9q
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7.炒锅放油，再放入几粒花椒
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PW(N g%k$N 8.油烧至七成热时放入干辣椒，葱 姜爆香
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9.放入煮好的腊肉，翻炒至腊肉出油 放入青蒜翻炒一分钟左右gw5nJ!e4c
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:oo&d8BhqM 10.再跟据口味，放盐和鸡精就OK了-pQ ym]o!e*r
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\ E!K/vrs 小贴士：wB$ti[1x
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1.用水煮一下腊肉，可以去除一些烟熏味道，使腊肉味道更好S0s4b#a;Q}bSG5j

b)h]#s7A;v#K:e9@)pS 2.炒青蒜时，不要炒得太老。入锅后大火翻炒一分钟左右即可[/size]3Y,k{)`"\3f3My

,PA9{Ot#`A [[i] 本帖最后由 伤狼 于 2012-3-5 12:34 编辑 [/i]]

青蒜就是蒜薹吧，我之前超过，没有先煮腊肉，但总怕炒不熟，加入蒜薹后又炒了了一会，结果肉熟了，蒜薹老了

少吃腊肉吧，听说烧烤，腌制，腊肉之类的都能致癌呢，反正我现在是不怎么吃，我是北方人，我们这地方也少腊肉的，一般就是个腊肉炖鸡蛋，南方人多食腊肉吧！

青蒜是我最喜爱蔬菜之一，再配上腊肉爆炒一番。那滋味，别提多香了。

腊肉炒冬菇也不错，可惜我不会发，要不然，就给各位发一个了！嘿嘿

这道菜的关键是要加料酒和一点点醋。炒出来的蒜苔才没有哪种辣味。

这是春节前后的家常菜了，不过没有楼主说的那样好吃，看来还要学习的

臘肉先蒸過..就不怕炒蔡時會不熟..版主炒的是大蒜..不是蒜台..兩樣都好吃

这菜，腊肉一定要煮一下，另外适合多点油和酱油，会更好吃

为什么不是青蒜炒腊肉

这个就是叫蒜苔炒腊肉吧，我以为又是什么新的菜系呢，这个很送饭的，我都会做。

味道不错，简单容易，是不错的加长菜啊。。

腊肉炒青蒜是西南这边包括湖北湖南比较流行的菜肴，关键是腊肉要咸淡适宜，软硬适口，要切得薄，一炒就红亮透明。最好是用清水煮，使盐分析出一些在汤里面。

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非常爱吃腊肉，但北方腊肉少啊，真是流口水啊

是不是图片挂了哦。好多叉叉。要通知版主领赏么？