wbl198091 2012-1-22 01:08
色泽红亮 软糯香滑——腐乳肉[12P]
土豆提前炸一下，皮要炸酥。"N A*~*bOEd
am\
0I;X@[&gJ![#N
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_cad58ac4227354099c54nKNmSaW0RGSJ.jpg?455[/img] 6K'n*n7} x#s ~
\8t&lWc|
炸好的土豆
OV} l p
c
g!O"o'F
&v!BSGP LP
没有买到玫瑰豆腐乳，用王志和的红豆腐乳也是可以的，先尝尝豆腐咸不咸，一般1斤肉用3块豆腐乳就差不多了，今天烧2斤多肉，用了6块，豆腐乳加瓶子里腐乳汁充分捻烂。 ]7Zo l{(J \
G)r/Y*A;^F E;VM
Tl
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_613f0a206280c7546eb7nEjp7PTSt41r.jpg?386[/img] 0r4_}&t ~v2v
1OB
vx:C"Nz
l/x
!Xe5x8\!I iv9w Z I
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_2a8695ea21b45c913d1ex1okqj3tSBAt.jpg?506[/img]
6~:gY%I I
LJE;V}-g
c j2f,k:t})g)z
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_00ace536bde9de6773c7Vd5ECL5Y841D.jpg?517[/img]
Ms [2Y8o
mS;t3hmH.L/d M
五花肉切成大块过水后洗净油沫。
8k ` \8lu&r S B)}w
.g
c/I2J h%T
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_90fff2f3850e7c5ca8depfWlNz4lnGpu.jpg?487[/img] Mu4ut d$y
l^A } W}+n3du
锅里放少量油，下八角、草果、老姜略炒。jp(F3F1{&O.IzF3aoJr
(j(j8Pk `!A%o*\ T(C+j
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_f55b94aec5f07a2fb40eAcYpAP6zh1B2.jpg?486[/img]
~i y#H"H'H'n
c
8J~w#L2q&j A8qh
下焯过水的肉块，用中小火翻炒，直到肉块发亮、吐油，烹入料酒。m,F4|7A$Wpt {#[
!A;l)M i5K~/} U8E
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_ccad7c281cd1c7a321baDcsa4BW4c1M7.jpg?479[/img] :v \4E+g8J.M/H)t ]8Y
I-@2km.S [`%z
下腐乳浆、少许胡椒粉和糖（不可少的调料哈），最好不加味精和盐，盐味可以用腐乳汁来调整，加足量的水，大火烧开后转微火炖。? aj%R-^k&u\
H
:[Z~-D kR O P
W
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_f65603d3273f80a19dcemrEd9dnAgeQi.jpg?429[/img] Sr4K)cj%_"]8[Q
ih8wx!ts T
突发奇想，顺手抓了几个小干辣椒进去，腐乳肉是不应该加辣椒的哦。刚开始颜色并不好，不要着急，不要加酱油来调色，炖到后期会好的。半个小时之后汤汁逐渐浓稠，要经常轻轻搅动一下，不然会糊底的，大概炖1个多小时，肉块色泽红润，汤汁粘稠了，下炸好的土豆块拌匀就OK了！L&TaR~:e2b'{
S8R v$n*f
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_8265a4deca6196d43daaXMhSkzmxWXdo.jpg?394[/img]
!i7py1s C }g
f
@1S
L;W'f
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_91900919dd02d4b28482QLXFnJLlaH7A.jpg?557[/img] 4\k| K"J
4r^F c{"c
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_fb7645bba27d66bc4ac7AdYdg8p6jy3W.jpg?544[/img]
*L]-Q*b] q5L!O%N.a
+UAP.|R_)e
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_1002/20100219_f2492e3cba08dacbda98v6Ma28JZLwq5.jpg?571[/img]
正面全裸 2012-1-22 10:38
馒头夹着腐乳肉 咬上一口香喷喷的
/`ez
VW
这几天休息在家 亲手实践下 红心
xmq321 2012-1-22 14:52
今天过年，我试了一下，的确是好。口感不腻，我吃了好几块。
cxwanghaocheng 2012-1-22 14:54
看上去好腻，纯支持了
k*`(z0J \eU
这几天休息在家 亲手实践下 红心
yzjyzcm 2012-1-22 19:24
除夕夜看到这个美食特别感动,那土豆炸的特别出色,肉加腐乳,味道会变的更鲜美的.
cd3522804 2012-1-22 19:41
这个腐乳肉应该肉切片用蒸的吧，这个做法算是简易的做法吧
zdm200711 2012-1-23 01:35
菜品非常漂亮，很喜欢吃红烧肉，下次试着来做做.
惹祸妖精 2012-1-23 02:20
我们这里好像都是用蒸出来的肉做的 当然其他配料都一样 不知道味道有什么不同呢
狗绣金萨马 2012-1-23 11:38
看起来卖相不错啊，特别是炸的土豆，比直接煨出来的好吃。
icever 2012-1-23 20:26
看上去不是很红的样子，应该是因为名字叫腐乳肉的关系吧，毕竟不是红烧肉来着
123456987 2012-1-24 06:50
我们这里好像都是用蒸出来的肉做的 当然其他配料都一样 不知道味道有什么不同呢
screct1990 2012-1-31 00:09
紅色的腐乳做出來顏色特別好看呢
0pQ1L/d S$H n
不知道用辣腐乳做出來是怎樣一番滋味?
cphy 2012-1-31 08:46
腐乳肉配馒头绝配，我们这里的腐乳肉是配好汁 上大笼蒸，而且是切长条的！
qingmy 2012-1-31 16:51
很喜欢吃红烧肉，现在正在研究红烧肉有多少种做法！来比较一下哪一种好吃！
在线客服(1)