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bbczylj 2012-1-17 12:46

火鸭丸汤

原　　料:糯米粉6两、烧鸭肉8两、中国芹菜1棵、甘笋2两、干葱肉2粒、冬菇1两、上汤2杯、盐1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许。
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操　　作:1.冬菇去蒂浸软，切粗条，中国芹菜除去根部和叶，把茎切粒，甘笋切粒，干葱肉切片，烧鸭肉切件。7t \6n6u ]w

2.将糯米粉堆在案板上，注入半杯上汤，拌匀搓成粉团，再搓成小丸，用滚水焯熟捞起备用。W/BENy-Bz3~

3.用镬烧滚三汤匙油爆香干葱片，下冬菇、甘笋、调味料和余下的上汤煲约10分钟，再下汤丸和芹菜粒，待再滚起便可上碗，放上烧鸭肉便成。

主意：把糯米粉倾入上汤时一定要逐点放入，否则容易结粒，吃起来不够软滑

ljl0929 2012-1-17 13:35

嗯,这个丸子要是粘在一起就不好吃了,看手艺啊!

jxgalsh 2012-1-17 15:22

貌似主要的就是糯米丸子哈，与其这样，还不如吃汤圆呢，里面还有各种各样的馅料。

2做贼心虚 2012-1-17 16:10

糯米丸子可以做成各种口味的，汤圆一般都是甜、腻的，实在不喜欢汤圆了

elysees 2012-1-18 20:07

鸭丸汤，还是第一次听说，以前都是吃鸭肉的时候，有专门的鸭汤

soy2011 2012-1-19 01:44

这样做起来会不会很软呢? 糯米弄的.试试

xulei790308 2012-1-21 23:38

糯米和鸭子的组合还是第一次听说，不过这样的丸子真的能成型么，不会散了么

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