kazi521 2012-1-7 15:30
蚂蚁上树
材料：
'mc#jos {O
1WfNW:v _)[+`
绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量yzG p1{t
'R4Q&mQ]g2D
料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯,j?6K1|+C7R
{C9H+u ES\(K
不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
2J'@+FB~/DlZR
X |t$| it#d
做法:;yq7T[ MK \:I6b,bj%o
.JA!uHK3iM)?
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
"s;KL(\5W3l&Fph
BaG7H/P1BH
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。M2k c
t2rL.~O
T6L&u(eD
F5C9a h tr'O B'lr&z
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
H K"{2K!Y jn u
HH'Rl[1a9q,Ue"Py\
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
!FG9L;x+|"s7O
6h)Hg(st'N
5.炒至出红油。!z k$[7rP Jts}3S3_
8uL tP UPC
6.放入泡软粉丝。#N Q!{*?^4X M
.?)A
R1V3A,X4wto
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。 ` oQ0|7| jk0m']
"E#^2~XR
a
{p9W
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。B F1F u"H n
2o(y @Y:v'b
制作心得：
;J;^4N_M!g knx [
l*@ nB:}#X
hU
1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
a1o.e0R4C O9a
2xZT6\#G*z U2KfS1i
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
e_o 2012-1-7 19:07
蚂蚁上树菜名字好听哦，有时间，买来自己做下，多谢分享！
beun_5 2012-1-8 17:21
就是不知道怎么让粉丝不粘锅，用筷子来回翻动，好像也难吧！
yhjxihuan 2012-1-8 21:01
这是我很喜欢的一道菜，粉条带着肉香，想想都流口水了，有空学着做做，
goodhuafei 2012-1-9 20:20
谢谢，回去就照着做一次，味道应该很不错！
kingvvi888 2012-1-10 08:35
原来炒的粉条不好炒原来是用汤的。下次自己做做。
jxgalsh 2012-1-10 10:56
反复做过几次这道菜，最有困难的是如何让肉沫均匀地包在粉丝上，没有一次成功了的。一般都是肉沫与粉丝分离，包不上去。望楼主赐教。
dec12 2012-1-11 16:27
原来就是粉丝啊
t L*R ?;d;NT,\
估计不会是很好吃的5j8eQ#|-P&V'f
楼主觉得呢
joypark119 2012-1-16 00:10
有些年头没吃蚂蚁上树了，无图无真相啊嘿嘿，让我们怀念下美食图啊
okoktmd 2012-1-16 04:32
这个菜看看简单,真要自己做起来可没那么容易出效果,要么肉太散了,成块,要么粉丝烧老了,粘了.
青青河上图 2012-1-17 00:25
听说过这个菜名，但是没吃过，看做法应该不会很复杂，哪天叫老婆做来试一试。
xulei790308 2012-1-21 23:45
看起来好像升级版的猪肉炖粉条，不过应该很好吃才对
ewon2 2012-1-23 10:00
很喜欢这个菜！不过每次自己都做不好，粉丝都烧的太干了:cry 原来要放汤的啊:excellence
8ximen 2012-1-23 10:57
在那艱苦的歲月里，曾用焦飯替肉糜做螞蟻上樹，亦別有風味。
在线客服(1)