sunnygirl27 2012-1-25 11:34
卖相不错，一向对厚厚的皮肉、绵软的口感很喜欢，辛苦楼主发图了。
e思不挂 2012-1-26 13:56
引用：神奇吧 其实这多亏了猪蹄里蹄筋的胶质，我认为不必再特地买猪蹄。:l.r7sW ^+pv
年前在做腊肠的时候，猪皮也是再多，最不值钱的时候，不过1~2 块钱一斤，都知道驴皮可以熬胶，猪皮也可以，猪皮洗净，红烧，不上冰箱，冷了以后自然会冻。肉皮的胶质比蹄筋里的多。我有时候用肉皮熬汤。
萧瑟wzwn90 2012-1-26 22:55
颜色好入味！看起来很Q！ 一定很好吃 给力啊 以后学着做
johnson2100 2012-1-27 14:50
王爷秘制真牛逼，不过老实说看到成品，我总感觉我哪里吃过了。
yikoflower 2012-1-27 15:15
这个给美眉吃养颜，就是做起来太麻烦了，可能北方人比较喜欢
色中有乾坤 2012-1-27 16:09
干才看了另一个叫什么鲜血淋漓的菜，一看这名字还吓了一跳
uw333777 2012-1-27 17:04
楼主这个办法相当不错 把猪蹄里的胶质炖出来 一举两得
uuuuusee 2012-1-27 17:23
主要的问题在于 肉皮上的毛 怎么能去干净？ 挂掉的话 皮里面还有，拔得话 得熟了趁热，很麻烦。还有就是用沥青之类的拔毛 但是这样又不干净，想问 怎么办最好？
zhongguozl 2012-1-27 18:40
做猪皮冻时加猪蹄绝对是一个很妙的方法。不过猪蹄最后怎么处理了？
tuobing197277 2012-1-27 18:43
弄了套什么啊？又难吃又难看！没卖相！什么玩意！
wlbuer 2012-1-27 22:38
以前看过不放酱油的肉皮冻，今天有幸学到加酱油的，还有据说切入一点火腿肠丁在里面，Q感强还有色感，更好味道~
深蓝苏打水 2012-1-29 10:41
很好吃的菜品,上手简单,而且是下酒的招牌菜,就是楼主没说猪蹄最后是怎么处理的,自己在疑惑中.
screct1990 2012-1-31 00:08
感覺拿來下酒超棒的啊! 同時在夏天也是涼菜一道，開脾胃促食欲啊!
nc12 2012-1-31 16:46
颜色有些重，用生抽是不是要好些，猪蹄比肉皮贵好多，应该好吃，配二两小酒就更好了。
qintong080927 2012-1-31 20:48
其实皮冻做法很简单 拿猪肉皮弄干净直接煮 煮化掉 放到盆里放凉 第二天就能吃了 是乳白色的里面看不到肉皮了 切好调汁就行了 我是新手不会上传图片各位老手有时间教一下 我也上传几个我做的菜和大家分享 谢谢
wezhlxy 2012-2-1 01:44
哇，不用尝，首先看到得色泽就能感觉到很香很好吃了。又用了那么多的辅料，肯定有很浓郁的味道
smtiger 2012-2-1 19:12
过年自己想在家里自己做皮冻，但是不会，就没做，再有机会自己试试，毕竟在家里吃的东西安全。
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