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芋头的做法[9P]

爱上美食，不仅仅是源于味蕾的满足，更重要的是饭菜里蕴含的温情的滋味。记得小的时候和父母一起边看电视，一边在那里吃著芋头，虽然只是简单的煮煮，可是那种香甜浓郁的味道却是现在自己怎麼煮都煮不出来的。借此小编怀念下吧，虽然做法很简单却饱含著小编的一片深情啊，愿亲爱滴童鞋们今天在做的时候也能体味到温暖的感觉。tC5k KN7Z%M3T`

G&l:uqfAM 荔浦芋头+Ox s~)}Va0o
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4qy'l.KP;NX;u|'X 材料:芋头，棉线绳，糖
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　　做法:
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"O6H6{(k~x 　　1.2斤重的芋头隔水蒸约40分鐘，晾凉去皮；
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　　3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。Z;Kb4a?$N

qD$cg4F_S'M 　　ps：择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉（南方的说法，与‘脆’相反），外表若看不出“红筋勃发”，非常期待切开后的惊喜。荔浦芋头一定要隔水蒸，这是电视＜宰相刘罗锅＞里反復强调蒸调方法。
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&X,BrD'xNV 台南芋头糕;n!{D4f+lL"cb
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　　材料:芋头1个，地瓜粉1碗，绞肉4两，韭菜3～4支，熟笋丁1/2碗，油葱酥2大匙，盐少许，酱油3大匙，味精少许，五香粉1/2小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，水1/3碗D&Tc+l*q6J

"` r!L@X 　　做法：
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　　1、绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接著把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。
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　　2、芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接著放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分鐘。:t l7Z[sy@)p

+zC'Vy,iVz^;I U^ 　　3、铺上肉燥，加盖再蒸3～5分鐘，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。%qn%~q[Y {2Q
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　　芋头烧肉bkfG _@7\L

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|aOU(YjRS 　原料，芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，调料，料酒一汤匙15ml，生抽三汤匙50ml，白糖一茶匙5克，老抽2茶匙10ml6n2R E hkE#c4s
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　　做法:
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1Zj7_.fFM-F:R7| 　　1、准备材料，肉洗凈后切成小块，芋头切成滚刀状Qoj2T:S6z] p
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　　2、锅中放油，倒入肉块翻炒
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,dA%z}:b&`\f)V!Pk 　　3、炒至出油后，倒入调料，加入葱姜L T\r4}for

YpDP~ 　　4、加入适量的水
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　　5、倒入芋头块6IoDw*_M-tr
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　　6、中小火煮至浓稠即可。
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y)mxQaT 　芋头糕
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　　材料:荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个

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t9K~.nBg)^R@ 　　做法:
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　　1.把泰国香米洗乾净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因為芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那麼蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆
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　　2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因為腊肠本身就有咸味了。 G%U"_}+i

tfC%EN*Y 　　3.蒸锅里放水，烧开。
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Y\^ I+B 　　4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。yOM;O7h9o?%bzu
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　　5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，4bKOx!WvR

cv/y u`~ 　　6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记！*Du)^(O}XOWi

*Q$MV:L4x2S3H,DL 　　7.吃的时候配上酱汁，好香^_^。
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　　蛋黄焗芋头 BK*ZG_4c/}

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　　材料:小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙，淀粉2匙
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J6c$C X9I BFWcZ@ 　　做法:
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　　1.芋头削皮洗凈后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。QP ~{k3O(cY&B,z
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　　2.把芋头放入小锅里煮上五六分鐘，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干。把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀。锅内放油，把芋头煎至金黄。捞出备用。
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*Pie~xxl A6GD 　　3.锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎。把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条。轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅。
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　　拔丝芋头sP un^

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主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，清油750(克实耗100克)。#z1nJS|K-j3H

F"?3ET bcK r3m 　　做法:
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　　1.先把芋头洗凈去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。j$W6L+x.^dA;qr W

*~pflg0{ 　　2.芝麻拣去杂质后待用。7jK"D#V-}n B
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M 　　3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)潷漓出油。1@ho D9w6qr*f/XL
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　　4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
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b3Dny 　　椰香芋头铜锣烧
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[&@P Go/o 　　材料:生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克fXY4`*p[cU

7e:iePOK,]W 　　做法:
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8b7~ABJY)?5x"f 　　1.芋头洗凈，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。
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　　3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。fy9F9{7y
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　　4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分鐘。
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　　5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
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pi*h J;Q8m 　　椰奶香芋羹~EAc3R7PaFd~
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　材料:小芋头三个，麦片两勺，椰子粉，奶酪一片，淡奶油，杏仁碎，葡萄干，蜂蜜
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]N#B'G6z%oL 　　做法:lSL,Ob%Mr5b

lv1g$U!J8m'z-mm,A 　　1、先将小芋头蒸，去皮后放入搅拌机内，加250ML温水、根据自己的喜好放适量的椰子粉，一同搅拌均匀。
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　　2、然后将打好的芋头泥放入小锅中，放两勺麦片，加适量的淡奶油，用小火慢慢的将芋头羹熬开，然后再把奶酪片放下去直到奶酪片完全溶化即可关火，盛入碗中放凉后再把杏仁碎和葡萄干撒在上面，喜欢吃甜一点口味的还可以浇上一勺蜂蜜。 [zN#Wr#^9m]i~


hU#hA/T,K4Q 　　香芋卷
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p,x0DzR 主料：上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。+v6do2W'iY G a6b3VY

2{Jr%p6I3Z-l4PW/] 　　做法：,D\O1re)S"m'X3y

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w$u6q$[ 　　1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。Z3j6sdc0X}B0m
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　　2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
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,T:`M5{i&Y 　　3、用鑊烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。

芋头的做法还真多，明年的八月十五搞个芋头宴！

荔浦芋头有种特色的香味，但是我总觉得那种香味有些怪异。

我怎么一张图都没有看见啊?我喜欢剁辣椒蒸芋头.

芋头我感觉怎么吃口感都很好的，可能个人口味问题吧

图片是不是挂了？  我想看看这个 芋头的具体图示  因为自己烧出来的芋头 总是缺少一点口感的问题

以前在街上看到过卖芋头的，黑黑的，比较粗大，觉得不太好处理，所以没有买，改天再看见的时候试试，呵呵，可能比地瓜好吃。

图面没有啊，好难，似乎，有没有简单啊，想吃

最好吃的还是芋头熬泥鳅，重口味，泥鳅可是水中人参呢

最好吃的还是芋头熬泥鳅，重口味，泥鳅可是水中人参呢

广东有一种做法，就是芋头切片每2片夹1片猪腩肉，名字叫扣肉（不知道是不是这个扣）。

芋头好吃啊，小时候家里老人就煮给我们吃，熟的时候沾点糖，好吃得很。

说的很详细,谢谢了.就是我看不到图,都挂了.