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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 !BRjg`B,denO

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v.Jq0W9|aENr1D
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
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BH I4Z3E
)_kB_ufx9y o 蔬菜牛肉粥
7\F'a!LE AM2Q
+g7~M!m3Y!d^ 蔬菜牛肉粥 &mz{XW {
"E'\g.JOxh&Y8J`
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
_*Z0[#UQ/W&t@ S5i7K(n4K(U%l
个，盐--若干 `[7k1t4hYT
E"D!IO)A\;I7d)@?
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
{rN?YO tD}Z'x?{*\zO S
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
*F[H KSS)Bm&d0v
w\!o5DZ!OLI@ （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 m'f\ |J&A+m[

t*hS)v@;M'Kq.d~ 02 豆腐粥 v)aJg%H

7}%@ zUT"v9n#u$N1R+u 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
m,K%MF3Y Z9y;L9C f4Tv^7i\8~e:b
制法（1） 将豆腐切成小块。 K|j0njZ
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:x3npO)J-WG4n] （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 'P"i!DXp,Ioh
`;A!w1Zq
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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03 鸡蛋粥
GM.S TER
]gR~k)a7XG_ 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 g.syydO/j1IS
)WG)L
f!j}
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
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（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
GI!^B.ud"ya

]wq6Pl Ff （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 1Y#clVz
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04 蔬菜鱼肉粥 oK-oq.R0\^
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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8O9{8r/sCj7d_"dW,C 饭--1/4碗
S]P.N2W)i4KLm'u5{
&OJv!rd5EfM 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 _;r$c ou%p
(HV:iD)pjE:a*D
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 Jj0CV.],x@
4o;hW&u3Q
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
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n jI+|g7o （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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RVxkTtgs/mu Q 干酪粥 (e| Em-\[JQ.v
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J3\&c4pA},vT0Z
p~$k.u&D
&m,DB{&f+Aw%K@+Zr 05 干酪粥 p5wy8rt7]Zm

.eaLo OA C/f%Z 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 }3U k@;O2[
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制法（1） 将干酪切碎。
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jc B （2） 将米饭入锅加适量水煮。 G/Vor1`4~ s*^)[

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}1n;n}
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。B Zn UV ok8`

6EH6r9Ej$O*M 06 豌豆粥 qw'q
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(j}y Y3} y0v5M%zC4E 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 :@$L1ESuwnBS
3OuUM@
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
%P(k%@+y2f8N0A
|-uCP8~;p （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
%e0{ywf 7j:z7l\+A|
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
A9V7X|/`+{sp+Zv
za2W ]cD （4） 加盐调味。
0|)JUD"m#Sf*V
2m2s-n2aKB 07 胡桃粥 dz5E^u.g0I
F5X @ {$UH*d
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 N9xTzA;z#|"D

$TOT#bq8c
Z'E}o
Y 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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`X'O(]#k,eI （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 5?lU%?G?
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（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
m-K1Hs j-i?s)e /\f^(c(Bd`
（4） 煮好后用盐调味。 JW`u.l%]G%N W |

g0z{[X| 08 苹果麦片粥 \Gg3\UI:Sn)[
$pkaN@Q0EA+J|5I
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
X Y PUS [+xF Kr$r[j;q C.j
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 EN'N*w-o O3[/r
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（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 }2FZkUGF1gAr
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开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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k4VEwB8\It-k 芋头粥
%|@N$_LF'Ngq_P V7R
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09 鱼肉牛奶粥 mu4C/F%k;}

?!t9R@ O Q 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
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p6@-C$U"Eb$V
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
h+t$Nz] u A
#N9q^'|7{Y （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 *\}Ec8db9{o
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eg!}xc z)M 10 芋头粥
bp Q]{!_2t/|KLh $c8h;[wv~ ~`"a
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 SbW8_r@

*KI\v1sp8x 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
$@(xZ#tq _G/s~1{
qQ-mt{BfP#fo [ （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
\UmU P:b$\ 4U3uiP.Rk(v
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 uJSo'w0Ej
(c i0H [*B6J
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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'}"[*HY8b \/|G 11 土豆粥
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mf7u _DgR*w(QE6d|
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 o8z\m$sUH-h

$vf|UP h1og.q 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
\T^3A$K .{f _3M,}"Xj%d
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 E2V#@$[kk%joQ
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（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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12 干酪面包粥
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r.H$w8\8S5O(V)v;SD 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 5]6dyNR,a

-aL4eh%~+A5Q 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 -Py}.y.E
+l;KmB$\
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 &qo!F4T0oK,C

-}K n!v b-wc 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]
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番茄粥
Ze0D/T;K Z~3Zu#n g,~?
13 胡萝卜酸奶粥
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rjS4?+p/M+Mr 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 H+_7W(MEP

R&Pj+nR 油--若干 V|0G!pHu


N;dhX+Zf e 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
8Pk.eI'cI.Y_-f
r8hM3d{@l$q,E （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 gDs*Q&cC6n%A
1hV V$PM&Spe
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 E!N$~W^
I f&F6LP'B9D:Dz _'G
14 番茄粥 vM.n.]"kc
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E}8U K Q#RG
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 5H1P"e:kb8e'~`$z @

/W#m[#OB8[d$v\o 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 7V
^v*cw3m8Y

Ct_5M(i$Cp m （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
{l/zQ(~ OItP
/N{7dG$Z|d （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
O+\s|(`"S5\r~ )lNy.u8\J#sI
15 鸡肉粥
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1u2c1i k6OJO KWa 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 5v,~|0P7Dqz+NA

~Y`n,s7o]+t 干 7?!A3r8Ee)H

*O,`{;ONMu r6r3D 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
I D]^0h*b/V9o
k 'JEscCZK
（2） 将菠菜炖熟并切碎。 o["A
yt:_r9nd5l

5R4bV#h!Ps|Zz （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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5P,J c1m,LI f8KE 16 裙带菜红蛤粥
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w p&P ZD1N1B1x
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
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Rf guf;vS*j;F&wo
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
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（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 &f&t(qc&j+` e&V4li

-O3||r| （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
$^&D$B NX7N ;|6TIghk w!~S
（4） 煮好之后用盐调味。 k;mv)^A E
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U.P i#nE{ [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]3B)^go!mf8tmNc

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2^ r~+{k,kn3\ 红薯鸡蛋粥
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17 红薯鸡蛋粥 N0_s9KE8{0R,~

9w#zA'?N-T1a@ 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 :erY9G$tu1S

8B$\j#om~mu9h 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 hr*W'h T.q._
qJgKr3v'hAW
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
2|%x%sO0F
fT.LJ{0s （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 1oBJ(TC*u;f.Q\
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（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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18 栗子粥 Q
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原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
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制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 6p&r
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#X#PsNHt3e&V5h （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
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C2O tF8HNo%h2Q%n 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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hDJ8}H1~&z7gG8z 19 蔬菜粥
-l[P;Nd)c8~P9][T7sE F0a C ~8S}S4j
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 R(v Y]b&it!r!N.Y

&Q9[!yaT)``0c+h 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
1t([lP8Rw$^ y-]#FDHsJ
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 2Mde7o"p:`
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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[,T4o5@ 20 大酱粥
^lV3N8LJz )z8I9y|`}(E
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
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C3c7Nz
a!j'v 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 R2G/e \F#u1i\

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f+eV （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 0e;YR,m'|!L'e
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5LY}5e/o&A5d0k6A4S
（3） 煮好之后放大酱调味。 $PgI-J1J+V
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C1}-RW+p-G [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]
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莲子桂圆粥
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bl&O2wLUa 21 胡萝卜粥
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e"J/T3n{B 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
1w({{ fA$A
)p&V5f-r.v.I7g| 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 2@ yw-@1c ?X-F*MP

I.^fME#M` 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 E%T k0O)M

,fvLf$Lp'?3mA 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 d(\0IRe o$DI

3aA0VvH 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 C[K Ir9u B/v*J
wnQ4wQ"QXJ
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
TZ*e?,BA?^A6}
$wv_Z6h'vK cK'F 22 脊肉粥 9D1a!`hx(r{
4WV0Gu9N`8yn
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
$y7JF%g'D6`1d1\ 4W/yA@ a'aE#t
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 0WNP,UM$d'F!JGO
z:E*r'pD3^
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
^ hR.EB5WSY ?BE6hrJ?
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
5|+r9T-F*st
y stU*m}A
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制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 "t%uOX.C8JQ!O0|
&K,Z | nsG
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
2q"Xw$NeXMj J xX C0eg7]
WA
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 S"E-L k,u%XF v
WM`5b$V+c,@
z&`
贫血
X8o/q|X
BO)sy!f}h 23.莲子桂圆粥
.{] })i"p5eU_w@,R
kt]O0A/r:|KL [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
j9c7YZ7O:Jk
!x6SWak [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
)sK
\9Xu v Z R0\]"~
[用法]每日2次，温热食用。
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O:X:o_
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 /A{:@}Q
VDEcnJV
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 D R%voaCGC,p

2S&~*L)i}Y+} q 24.八宝粥
_B6g,j e;C Rh1o)L~a
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 P6~T%K-Vy Q
*w)a9QE-sHY}R"y
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
%M2^"WBQ &K$j @+r~M$l
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
_Dn~NDR0X`l &p/E5my0_v v3vn
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
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[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 6G+m'}5jl,uv }
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#Rd/_V/E4c M?udX*R

l:Ok:v.t [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
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柏子仁粥 ;oj U)f)_!R

&BQ0T,^d"k 25.柏子仁粥 .@_)f(pJsw

&f*h"ozNP5@#Y(x [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
ZU1[2[~P6]
(gP8?{Jq [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
G]*ca:bR
Z_:t:@4a^ [用法]每日2次，连服3天。
C&T;@gY$t,Y:w e?+p;A $rA;y2S2t g8O3_{H
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
k;IUnycTX q `#w|r
oC&Ga
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 :X2hD1xz

~7?,W0K8M#w(uY1Ch[ 26.酸枣仁粥 bQ&{HUY@F*x

?,d8G.zP+I2i [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 -n2^3H@,f^g

6{4K:FKK2| [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
/Lt*R@:q6N$S` v +TM*M5yo0n7g2Z
[用法]早晚温服。 yQ6t|\[+l
.F9a2{Zd
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
#A+u$bT6i0k'c \
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A|,T,E [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 Y5c9w:Gh&Ua1R

'}tWhr_ 27.小米枣仁粥
j:r7q_G0ks[ gZ qOh(q-Sy\%eV
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
R&V,[G
GaI3^J,HP*d
"[6k-pt-INXPxk9r~ [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
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voTT :M"O's)P,XB
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 (G g+h*k^eT
u u0G&yo$g5wDA0DS,[
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 @4vc,XY
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8IRV$pD_U$W/[
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 (lX2UB%w B
U5Y)MNeZ al*b
28.绿豆粥
J/t0C1x)]
I9[A.A%\7F_2~K [原料]
c~n"c@
3g*u5zBFsK)`(CR.T 绿豆30g，粳米100g
(@@H g4[:w1lU
w'\j;t\4D'`p [做法]
4B(n+E.k;^0D)t9r#W 2D9N~r!apS
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 t]6E,DY)hH
7owTEz(r;p6T
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
&bB P*?.t}#{@ )eq%U5L]-V
[营养]
S^b0y\4u%?%O/k^*]
\IiY2t)d'](g w"P
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
yr-D,`v%QH"^ &p%X1b(D AQ0?X
[功能] rz!Y j9e cb

0B,gkQCE4}G@"W/oLN 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 7_C*[\CpG

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'BJCU Y2G 金银花粥
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/S rJ.g$k*`;s3cf 29.银杏粥 I3P_3ZKB$t2E

+JCiVo HXoYT 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 6E"T]+Ch$P
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做法：
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银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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[4eu&o!f0e1E3c W#F 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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~&b.Te7J @!u 30.金银花粥 $Bo6T [|A Shja

@nNO%^cVbR)z` 材料：金银花30克，白米30克。
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 8Bu1}0kN

L6ceX7gH2P 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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31.莲藕粥
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hQ 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 'ox{)a;H C Yp
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 c(l BB[cQlM

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j4| |9X 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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,v#of\9F'V 32.白木耳粥 qlSY*X U
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材料：白木耳60克，糯米100克。 $S D:n(j k6q9u:HCl.~

5V5fn3B.a Xs 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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v'Di4P 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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麦冬竹叶粥
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2M%`;z8AFj*` 33.红枣粥
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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9V(N;e"V8T 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 [+to&P-g(HFg
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 "eP%ChC9K-g$b`W

~1U'g^+c5a 34.麦冬竹叶粥 .N?_eU#e
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材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
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8x;g7ut(XYS!z)t 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 r.E;s V8_)^)C
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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35.豆浆粥 W%]S8JQq

_-[4q!W9K:Y!DL8Y#F 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 A-TO+Q%CP a f}Q Y

BKn9Ih a 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 v i+L*U
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36.薄荷粥
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*~SbGL'Arq&z^-H 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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菊花粥7^i0y{Co#LR

'H |n$V,i*PIi 37.菊花粥 +f Cc*X0w)HQX.E
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 "`.HT8^(D

G#B3kS4HY 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 ~
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38.芦根粥 R|1b6l}
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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gZLc m2_M 39.鸡粥 'S+e({HIK
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BC e.];u 主料：鸡肉200克 wAO4vRm T F
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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'afv$w'g$N 做法：
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9`?Umk3yCa 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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A6i-fU#k0XBh&sk 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 b4vgo|1d7ne
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
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特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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(eC"o+X!_r [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0911_01.jpg[/img]
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40.皮蛋瘦肉粥 .gc$t"~QZ\6V
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 J"}~ jQou

D1UrnF,[4o0[ 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； My(?9mkw
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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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)J;o.r e,J;p,C （3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： O1Vdt!tXn O[|
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； a6TtzcI
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；s G&v&g k9I

'{'P2nMSkX j%S （5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。b:G3cR8MO

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41.南瓜粥
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;p!@ L hr jB;b 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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GUP dP7Qr@ 做法：
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O}/q7JU aX h$P （1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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.a8gV"`%JIF （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； Ew/bm[!G}$d}

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Rp2~'w+? （3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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2}t*X5Dtf 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
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[[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
;}"n0\o0v 品种够多C]u
CqR/^R#AS
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。g'U+X}&k
有机会一定要煮煮看，太厉害了！