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川式泡菜白肉[8P]

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,`2}Eq J;Xk 主料：xL^_$X0x,N&x h ~ f

e@S-r Z9s.t V [img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110922/b1984b2f44c5f6c9ff7bd0e09ac1972f_40x40.jpg[/img]五花肉400克
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^ FIH S^ B-d;S [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/244/shicai25494_40x40.jpg[/img]酸菜300克
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u2stBnnn 调料：
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[img=40,40]http://images.meishij.net/p/20101207/a0a90005eae5c042f0d7d0fadb50c556_40x40.jpg[/img]色拉油3|~HajzB"[
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[img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/74/shicai24824_40x40.jpg[/img]食盐5]SV)\iK!i#t,N

eN8lL"D F0Z'e [img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110720/639053f9632f842cbeae2e52dbc88908_40x40.jpg[/img]姜i:v8o Pfnz

D+B:j&bf.R [img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110719/2af4797fe4512c3ec77feded0633af09_40x40.jpg[/img]蒜&iJ.\'Kl,^4j
.T Ri5?;q'h
[img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110822/e2e3c0e6333da6bac711bf4c722af558_40x40.jpg[/img]花椒3T.KX4x9r{G7N&Q

x+R} n6HS [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/121/shicai2121_40x40.jpg[/img]料酒i6]P&V1Z9_s!t V oR

B*`|sjB [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/219/shicai24969_40x40.jpg[/img]泡红椒6y;Nn1bn*G

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k+R N [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/196/shicai1446_40x40.jpg[/img]胡椒粉
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[img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/9/shicai259_40x40.jpg[/img]细香葱+|7IZ*P4a;|'ec;N)S

`'M#~l/Y D$y 川式泡菜白肉的做法
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@Ej9[ c"JOo$qy/e:p
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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)veh'e zcz'I(w [img]http://images.meishij.net/p/20111109/a01bb97483368ea05a6c79a407c46df8.jpg[/img]

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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软MA#q,l4A"B
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片&mi*\8tCyf6_
)yc$SE)^:tY
[img]http://images.meishij.net/p/20111109/c71ffc63c110ecb02c536dbff98d1571.jpg[/img]
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c6dZ,W4vi D [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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[img]http://images.meishij.net/p/20111109/1d55597d4cad644506e214c90b4eb6fa.jpg[/img]:v(g6^$z^
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"x5DNn%}(f*j [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅5t!c9Z |O.Gk

]:E8yJ@h [img]http://images.meishij.net/p/20111109/031e86cc2583325ec15e14ed89a05842.jpg[/img]cpR\-or;D
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？ s.XP y{dd
窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下