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香辣红油牛肉火锅[12P]

食材明细主料：/X1h9fQ9d
牛腱 1100 克
Tjb+zIi;L   
a:v
o1C]2e 辅料：vq K k"c {N L%Z
八角 2 个  n'C3q T7OC*~\#p
桂皮 2 块  
/@OW,K
F%p-z9C\ 干红椒 8 个  
K;\ u }.N;Y.\ 生姜 1 块  f#T f]!r!f%Lu R,\
蒜瓣 6 瓣
K$~/@3]`8Cq wn T'ex-?)`f:V [7pg:i
调料：\ y_7D QaxL
重庆红油火锅底料 适量  1^*OEz]:k?
盐 适量  
|(A(I1xmlYY9| 老抽 适量
k(Zi:e3G
v
^#O"v;u+Rh 配菜：mc([)B}
gf,E,gI
白萝卜 600 克  )pN'b:G%nQ{2~
菠菜 适量  JcE#Pe+{:Uq4p
鸡蛋 数 枚
F&K'e-xI3o'_7s 火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。rFctRe L

Y*K GO!N'o&mh 香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~h4SmU;M;sXQy
[list][*]1+Ei2l:h5u'O[&t
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042338499.jpg[/img]n.Z]pM3_*mM
牛肉洗净、切大块。[*]2

_P3W9@n"l/zI [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339049.jpg[/img]
0l|l)C?zOT^*F 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。[color=#666666] [/color][*]8q0W;Q ?N:W&bp
3[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339195.jpg[/img]wdHmH
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。[*]4 R+_,C+@L%F*m
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339338.jpg[/img]
?QW(m$A*q] 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。[*]5+zS I5f [(j R
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339470.jpg[/img]
.X.E(v9Y4NCW+ar 撇净血沫。[*]6
+wxr#p wDI\ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340027.jpg[/img]
U&i3^pw)Ea'gd)x!fV 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。[*]7
%b
]RR.^;Io [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340152.jpg[/img]'X)Fm_;oO
白萝卜洗净切滚刀块。[*]8[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340282.jpg[/img]
|8\InzP&j i 菠菜摘洗干净备用。[*]9}0@ ~m\
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340415.jpg[/img]
,}9K&EUs'v:Pz+a1W 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。[*]10
I5NQ6| vt#I!~ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340558.jpg[/img]
k%@+Z~ v 小火熬煮20分钟。[*]11
-?#]7CKZ;G(\p x [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341114.jpg[/img]zv'^FL3B
煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。[*]12?8Q4uV;OcZi&f
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341277.jpg[/img]
OBC:_"zJ%WW 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。[/list]
1C`W"m pb GH#SIh\ @ U~
[[i] 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 [/i]]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊:cry

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

回复 1楼 的帖子

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................:mad:

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下