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红烧肘子[8P]

[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子
q5Hf(N6eg 调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮
+_Vanx?-XK-}0] [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法：8oNa)T/x}Q|
1、新鲜的肘子，洗干净。z(ul_/w#u3t,w
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。
q.F X9WuEe} [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img]
%m6?K1x&OZ [/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。
}-EW;X%pk3X(K ps/}A [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色
x-i-P)W,Ty.P+D,z+{ [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]
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[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油
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r9NA8p%P||6t [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。
*d5_pawy$e2rN [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。
*fn:b-_ l4?` [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235751291.jpg[/img][/align][/size][/font]