查看完整版本: 妈妈私房菜--辣子鸡翅[6P]

妈妈私房菜--辣子鸡翅[6P]

[color=RoyalBlue][size=4]
x}ME?;~A0W,r
Z*]&Mg9Lsci
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-09/13/B8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
vMV7~mUBg;DEc
1Q%|I.RXyy"t 烹制方法　
8q'~WWRgG.} n"e*OL$a2WJ.W
材料：鸡翅6~8只、姜、葱、辣椒干（指天椒）、
QP7]aH 调料：花椒油、蜂蜜、生抽、盐、白胡椒粉
*]h;F/s+w5jEl:xMX .K0P/j![d1p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-09/13/B8/res03_attpic_brief.jpg[/img] ?&q;EQ,rO9Fh
u+M5I{]2Ai_
1　鸡翅洗净，用葱花、姜片、生抽、蜂蜜腌制备用。d)X"zl rP;Q

#DF
b)o7y*n0b [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-09/13/B8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
9lbQa}'m9s&@A
-KJ8C I I 2　辣椒干剪小段，去籽。J&t/B3E"k7l#a+@n_*I1g/s
5{.t ~u+K HpS
f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-09/13/B8/res07_attpic_brief.jpg[/img] :woE+oN.~9F
^
[/R
xk Xg
3　放油入锅爆香姜片和葱段。
"_a#S-{+p8mvda |7g 5|S{+\2E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-09/13/B8/res09_attpic_brief.jpg[/img] u(Br}P]
YcX I-IE
4　放入鸡翅煎成金黄后加入糖、生抽、辣椒干、花椒油，放适量水。
.k5A8JWy/u
r
uBV{0Tw0l7|!I [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-09/13/B8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
5V2` fX$ogD %o r~ph$M0v
5　待鸡翅变深色、酱汁变稠后加入盐和白胡椒粉调味即可上桌。C"LK3a,S

&go(~"`"y0w#X%h s eR2m[Bh
FAVu]0lb)n2J
`Ue@W` L7FO)yW
D(av|}P8b

9w?*pV9D7rR0X yR{1C;h

0b].R%u"_f`0Y ?W.L0ZOYx

1mhda&Y ~ [/size][/color]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很喜欢吃鸡翅，自己做总掌握不了腌制的时间，入味不好；希望楼主多多介绍！

很喜欢吃鸡翅，自己做总掌握不了腌制的时间，入味不好；希望楼主多多介绍！

看着就很可口了，今晚我也去取买菜，照着菜谱做一个尝尝！

看着不是很有胃口，可能在下是北方人的原因吧，口味比较重，颜色也较重-对菜的要求。

鸡翅腌制前一定要划开几道，这样比较入味，要不里面的肉都是淡的

做法比较简单，很想试试。想把辣子鸡也用这种方式来做

这个大概要腌制多久才够？半小时够不够？怕腌太久太咸了。

有空学着做一下，自己品尝一下自己的手艺！！

个人很喜欢鸡翅，不过很不能吃辣，所以只能眼眼馋，

讲解很细腻，图也不错，有空做着试试，喜欢吃辣

啊啊，看着图片就能流哈拉子了啊！会懂得美食的人是有福的啊

这样子搞感觉辣味不会进的很深啊，就是不知道吃起来口感如何

这个是不是有点辣。我家的鸡翅一般都是给小孩弄来吃的

喜欢吃鸡翅,不过这个看着好象没什么食欲,还是喜欢烤的

很喜欢吃鸡翅 可惜吃不了太辣的 自己做的话要注意分量

很简单的一道菜，平时也烧，可能就是腌制那一步很少用，周末来试试看，谢谢分享!

我现在做鸡翅非常简单，鸡翅焯一下水，然后加点水加点李锦记的秘制红烧汁，慢慢炖就行了，要是想入味的话大概要炖一小时。其他的调料可以都不放。感觉是懒人的做法！

烹制得很不错。不过个人建议，辣子汁液在收火前，可以相对的调浓一点，一来上碟好看，二来这样做也能锁住鸡翅的鲜美。:excellence