查看完整版本: 妈妈私房菜--蛋滑豆角丝[5P]

妈妈私房菜--蛋滑豆角丝[5P]

[color=RoyalBlue][size=4]a D,eqv/H\
N\L7W/q-Cv0Q2E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/30/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
)f6]sMee RL )HA)?;z8@%b(N
烹制方法　WrUg6t7`,YPA V
aM(| wd,|2W*va
材料：鸡蛋2只、豆角（适量）
!G'}I/};X4H p%xa`i 调料：刀嘜纯正葵花籽油、盐&]k|h,T

P8Ck"["ezX1h&_m(Sz [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/30/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] ?fsg*|

"U$u*J%_:vWy0X | 1　豆角洗干净，摘去头尾，斜刀切成丝
Ho&kboE
c gR
R)v4Qf,lHuY7qm [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/30/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] #Aqa2[&n)x

5m'G0^%gp!\&kj+W!FZ 2　把鸡蛋打在碗中，加油、盐，用筷子打匀备用8V\"Weg
EpB&h6G;`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/30/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] k:}|6fM`

#U7Ifw'oalv s] 3　烧热油锅，豆角丝放入锅内，翻炒至六成熟S(R/ohn Mm;nqL

"f.@,Q9TcOtMr$s [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/30/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] *WO%v;^ s0J
h$g(T

/V(e B&GW'K 4　倒入鸡蛋浆，待蛋浆快凝固时，滑炒几下，即可出锅
V'i
o%YJylM

4i!il8W'u vi:k!e X %I`{+L+ul:M{v@

.|Ii:K!S$WvR
_N#hE$Ri_*m U8X%~
v.}QWXv"` p"W6b,@"d;}`"H*x
[/size][/color]

这个菜我也爱吃。蛋有时候喜欢嫩点的口感，有时候又喜欢老的。家常菜炒好了更难。呵呵。

这个貌似如果把鸡蛋改成鸭蛋就叫鸭黄豆角，不过我怀疑鸭黄豆角利用的和楼主一样，其实就是鸡蛋

烧法简单，美味可口，营养不错，其实豆角换成其他的也可以哦~

本人孤陋寡闻，只吃过苦瓜炒蛋，还没吃过蛋滑豆角丝；有机会一定要做做看。

刀嘜纯正葵花籽油,这个油听起来好上档次地，
b%x(h$@B9\O] 没吃过，有机会会做一做的。

豆角一般都得用肉炒,因为豆角本身豆腥味特别大,不放肉我觉得肯定压不住那个味

不错，基本不放别的调味品。}-S(d:c
Y k AyZ
安全又简单。

不放蛋直接用酱油炒也不错啊，关键是火候。

卖像还不错啊不过我觉的摊成鸡蛋饼也不错啊

这应该是典型的北方菜得烧法，一道不错的下饭菜，豆角和鸡蛋荤素搭配，很不错的一道菜。

[quote]原帖由 [i]王勇023[/i] 于 2011-8-30 22:16 发表 [url=http://67.220.91.20/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=75456866&ptid=4055864][img]http://67.220.91.20/forum/images/common/back.gif[/img][/url]W9Zj'T2_v"_uD
豆角一般都得用肉炒,因为豆角本身豆腥味特别大,不放肉我觉得肯定压不住那个味 [/quote].Ec2bf5C9CM
豆角炒之前先焯一下水。豆腥味就没了。不放肉也可以。

是不是给那啥葵瓜子油做广告的？

很多菜里都喜欢加点鸡蛋，看来大家越来越注重营养了
VdE;F3J!uO7v 1A w2w8F4U2@
[[i] 本帖最后由 wonder_0816 于 2011-8-31 14:01 编辑 [/i]]

好像是鸭黄豆角的做法哦，不过看着就好吃，中午回家试试。

这道菜很家常，个人认为，是不是将豆角切碎会更入味、更好看一点。

抄点吧那个豆角当成辣椒了 哈哈这个菜做得卖相超好啊

这个菜比较好，东西都很普通，适合平时吃，我很喜欢

简单可口，省时省力，上班族的菜，营养也不错的。

:excellence ，真是头次看见这么做豆角的，一直以为清炒才好吃！