runner789 2011-6-29 11:35
我错了，我选择了一个错误的时间在看了一篇错误的帖子，肚子饿死了！！！！口水流干了！！！！
smjghost 2011-6-30 10:44
想到麻辣口水鸡，唾液腺就分泌了好多，看到这个菜，恨不得晚上就能吃到。
UXa
ah
大热天，口水鸡真是爽口啊。
jiushibugaosuni 2011-6-30 11:41
看着简直是食欲大增，现在是看着口水鸡流口水啊·····
ddzsw 2011-6-30 11:50
此菜确实不错，佐酒可谓佳肴。做此菜心得要用原汁原味的四川调料。不然味道差很远
hs748 2011-6-30 12:52
这也太简略了。口水鸡跟很多川味凉菜一样，最要紧是红油。红油要做好说难不难，说容易也不容易。首先配料要找好，这文章里根本不提各种香料的配成，配得不好可是怪味。其次熬油也要掌握好火候，太热了是要烧糊香料的。那就不是红油是黑油了。一般做红油都是一次做一大瓶存起来慢慢用，没有人会为单作一次口水鸡就熬一次红油的。
速度山大 2011-6-30 12:56
回复 1楼 的帖子
很不错的做法，一定要学者做作。:excellence
zanshiqiong 2011-6-30 13:35
口水鸡这道凉菜很辣，之前我在一个川菜馆吃过这菜，辣死我了，下次不敢吃了，也许我实在是不喜欢吃辣
ntmdbbbb 2011-6-30 13:59
楼主说得很不错，不过还有一个问题没提到，就是用的鸡肉一定要鲜嫩，而且不能有鸡胸腹的肉，只有这样的鸡肉在凉拌出来后，吃起来才算美味。
jmssc 2011-6-30 15:13
这道凉菜看起来就很有食欲，但好像是少了糖，放入少许糖应该味道更好
snopy956 2011-6-30 18:01
看了就流口水啊，做法也很独到，值得尝试一下。:excellence
yisushi 2011-6-30 20:19
这简直就是最好的下酒菜啊，看得人口水直流，那红红的辣椒油简直是一大诱惑
coolbee20 2011-6-30 20:22
口水鸡 好吃啊 我就爱吃这个 嘿嘿 一定去学学怎么做 自己吃
siwenbailei 2011-6-30 20:55
这道菜不容易，关键是鸡肉要嫩，再就是要入味，淋在鸡的调料很难配制好
chaojidasao 2011-6-30 20:57
色香味不全，颜色没有进入到肉里面去，味道都是在表面，能好吃的了吗
肥尸 2011-7-1 00:45
看着图片就让人流口水了·工序比较多 不适合俺这种懒人·嘿
tianmengpiaoxi 2011-7-1 10:01
为什么没有图呢，感觉配上图来说明的话，更加让我们能够做的出来。
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