查看完整版本: 茄子盖浇饭

茄子盖浇饭

原料：茄子一到两个，切片
Vk-XO9vED7Y;} 200g左右，切片。用盐酒，淀粉拌均。9Y&iiP+H'H5jd
蒜，5/6瓣，切片。+a| f,W ox^
4/5小匙淀粉，沏成一碗淀粉水。W;Z.jlo
N'e5l s u:l I
原料就这么多，开始做了
p.g'X4aw/QSr 用平底锅炒鸡肉，才不会粘。T'W
sh4E ?1b/c
我炒了600g的肉片，实际不需要这么多。Xao&L3Ge
X*W+R
热油滑散。放到一旁待用Y8WK-| RF
另用一只大一点的锅，放油，下蒜片炝锅。这里油倒少了，后来我又加了一些。
8A&` IL-Z!y1t.] 香味出来后，下茄子，翻炒。加盐（平时做这么多茄子两倍的量），五香粉（十三香什么的都行，终于给它找到一个用途，另外，不要放得太少，它是这道菜提味的关键。），糖一饭勺，老抽。翻炒，如果太干加点水，别糊了。炒个几分钟。amm8V y0@3qLt
看茄子软下去了，倒入鸡肉。再炒炒，这种拌饭的菜还是烂一点好吃。
VM#GX6F 如果觉得茄子的软硬，咸淡都满意，就可倒入一大碗调好的淀粉。翻炒几下就好了。
/ZAxT5G/}C [b]附件:[/b]zzo \3W:I1R|1`
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27556.jpg[/img] n"bc5jM)Z
6p5JS+c0E/De
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27557.jpg[/img]!pi(u%aat'|4M Up

t;k O6O[D [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27558.jpg[/img]a@QS)H5w#q

}KF5@0K0^({ [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27559.jpg[/img]
kEz\*H,x cF7Cd
WNMfZ)c [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27560.jpg[/img]
0wf's$M6H#\o
3VBk wfv[ tI e [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27561.jpg[/img]
R;@)n+X;v1E L
^,ttG.E6^j [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27562.jpg[/img]
d/f2A^q$f%P5F
!v,bZ*C)FZ+d [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27563.jpg[/img]Z#K7x1|7?I+A
Ve#\y

6? II qTy [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27564.jpg[/img]
P j-{z'oTu$q\L i,hK g2uj~'y9cw
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/Mon_0601/36_27565.jpg[/img]