frank888 2011-7-5 18:35
说实话我不是很喜欢吃四季豆
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感觉很清淡没有什么味道3qt T-Br%a!JE/@
但是看了肉末四季豆
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我决定以后去尝试一下
sj0367 2011-7-5 18:42
干煸太耗时间了，现在饭店里图省事全是油炸了，方便啊！其实要好吃的话干煸做法做好，到一家饭店吃饭点到干煸四季豆就知道饭店是不是用心做了！
lxlyyyy 2011-7-5 23:13
这个不错啊！~我做的要辣一点！~还放点那什么胡椒吧
龙汉骑兵 2011-7-5 23:29
做干煸四季豆，要入味的经典方法是：四季豆先稍微过油炸，第二次下锅加点四川宜宾碎米芽菜或者加点剁细的黑豆豉，小火慢炒入味后加入先炒好的肉末！..大家试试吧！:victory
angelhand99 2011-7-6 06:19
这道菜的火候很需要经验，楼主的技术相当的不错~AN!K6Y[&V{ r
我做的时候那豆子的颜色可没那么的漂亮。。T'Xwsu"Gb
受教了~我肯定会越做越好的~
ankang9528 2011-7-6 07:57
感觉如果辣子和豆角都能切成小丁就更好了，拌饭吃更香
hs748 2011-7-6 10:24
四季豆要确保熟了才能吃，有些人吃半生的四季豆会很不舒服，严重的有中毒的危险。
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单纯用油的话，四季豆是吸油的，一开始放下去的油很快会被吸掉。然后就变成烧干锅底，不注意翻炒的话就是一面发黑。见到有人猛放油炸，这样炸出来看相倒是好了，但四季豆也吸饱了油，吃起来并不健康。我的做法是先用一点高汤烧，烧到汤干四季豆也半熟了。然后四季豆起锅，下油烧到很热，再下四季豆炸。这样似乎炸的时间比较短就能有皱皱的干煸效果。
hJY^_^ 2011-7-6 10:39
为什么会有这么奇怪的名字，四季豆炒肉末我们这里很多饭店都有，但是从来没见过这个名字。
hot2007 2011-7-6 10:59
辣味菜一般人都会感觉开胃的，不过四季豆变饭遭殃就没见过
sdr199106 2011-7-6 11:08
这个菜很平常普通啊？
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不过看清来依旧很想吃
shangxinjiji 2011-7-6 12:08
看的真好吃哦，赶紧吧制作方法记下来。周末亲自下手试试。
jeremyzhou 2011-7-6 12:45
四季豆在我们这也叫刀豆，是我喜欢的蔬菜之一，带点辣辣的果然好吃不少，楼主烧的色香味俱全
xiebingzhi521 2011-7-6 14:31
还是不喜欢吃豆~ 呵呵但是感觉带肉末的还是不错的
a55566294 2011-7-6 23:31
四季豆能做出这个颜色，楼主好厉害，我做出来的都是深颜色的，肉末有点块大吧，像肉块 呵呵
iridium 2011-7-7 08:02
呵呵
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四季豆煸到表皮起皱是怕未煮熟的四季豆吃了要中毒吧……
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