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查看完整版本: 正宗客家梅菜扣肉(家庭作坊版)[15p]

ling0jackal 2011-7-7 11:19

我老爸的芋头扣肉也是一绝啊,但等他下厨比等世界末日还难!

88237 2011-7-7 12:55

我们家乡这里的扣肉是先用水煮过,在用油来炸过.6QW'm4bjvJ[
不过现在那个扣肉皮炸不出酥的效果了

LBK2011 2011-7-7 14:18

嗯!睇上去简单易做,睇落味道仲好似好好甘添:excellence

huangyin-sl 2011-7-7 14:45

我最爱吃的一道菜,每当馋的时候,我就会想其他。

iceburning 2011-7-7 14:49

回复 1楼 的帖子

这个菜得肉居然是炸的啊?我每次都只是蒸而已,下次实践一下试试

boomf1 2011-7-7 16:32

这肉,这颜色。吃起来喷香啊。口水要出来了。

種菜給淫家偷 2011-7-7 17:24

这道菜我也很喜欢.话说广西的扣肉和你的做法不一样.但是你这边的味道一样美味.我吃过梅菜红烧肉.应该差不多吧!DBkt#^ H
但是我不得不说.你的介绍叫我很纠结.那肉到底要过油锅到什么程度.比如皮显成脆还是硬.到什么程度.就是这到菜的精华.你说的都知道,可是我们招做肯定做不出来啊.

wf540816 2011-7-7 17:26

没有吃过不过看图片就叫人流口水了,有机会一定得尝尝味道。

情人泪雨 2011-7-7 19:06

看着画面流口水了!只是做法是看了!做起来恐怕火候上会掌握不好!

a888555222 2011-7-8 23:11

我爱吃这种类型的菜。特别是梅菜。但是掌握不好的话,肉会很好吃,但梅菜不出香。要多练几次。网上有梅菜卖。

sth1900 2011-7-8 23:53

感觉好肥,不过梅菜干看起来不错:shy 好想试试

wmfv2000 2011-7-9 09:24

很诱人啊,我们这面猪肉都涨到18了,你说晕不晕。

leozhouchen 2011-7-9 09:52

看起来色泽不错啊,就是我的刀工不好,肉片可能切的不薄啊

liz620528 2011-7-9 12:21

这道菜我们家经常吃,不过好像没有图片上做的好看

书生轻狂 2011-7-9 12:45

不错,地道的做法,不过很多地方买不到地道的梅干菜啊,这是一个问题

wenwind 2011-7-9 15:03

感谢楼主,好菜好菜,但是很多食材找不到,巧妇难为无米之炊啊

boxsters911 2011-7-9 15:07

妈妈以前就做过这道菜,感觉梅菜扣肉要好吃和梅菜的品质有很大关系,对扣肉反而不是那么感兴趣

舞蹈的石头 2011-7-9 15:34

梅菜扣肉不好做,我感觉我做出来的肉,肥而腻,我总是去不掉肥肉的那股腥味

yuntao 2011-7-9 18:59

肉做的很嫩,吃起来应该是滑而不腻,看起来也让人打开胃口

13654555969 2011-7-9 19:34

扣肉先油炸啊??一直不知道呢,呵呵,我做扣肉是先用蒸,然后加橄榄菜,看来楼主的做法是对的
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