查看完整版本: 不怕臭的来学一手咯

不怕臭的来学一手咯

[color=Indigo][b][size=3]臭豆腐制作全过程4}UlmF
外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
!VW:~5]!m"lN 一、豆腐切成小块，放白布中间。$l2X~ ?"`r E:?
[attach]380008[/attach]
+` n+omSlP#q:[ 二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 ;aVw"C7t\7r
[attach]380009[/attach]
.I4U[|r#t%B 三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
{T-[` KW` q [attach]380011[/attach]
/l pU4@-FN!Ow 四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。$F\8m#ZF%c:{qT&l
[attach]380012[/attach]
'p1oCR/ib 五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
E[aKtG4A [attach]380013[/attach]#z%@QT"kM
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 6MLc*GsqCZtk
[attach]380011[/attach]%@K&` |3Kan7A
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊!
(v%B;K^$?T [attach]380014[/attach]w:R;k,I D vU
[attach]380014[/attach][/size][/b][/color]Ae&hs3O0Z%D(B

h ge8b2Adr,nI

看起来很不错,我也试着在家里做一做,谢谢:s_8:

要是有湖南省的卤制臭豆腐的配方就更好了,还是自己做成的卫生些.

看见就有食欲,赶紧买豆腐做去!看看和外头卖的是一个味不是?

不是说做臭豆腐要配置一种臭豆腐料吗，楼主的方法好像什么都没加，好吃吗

豆腐长了毛不会有致癌物质吧！不敢吃，怕有毒

闻着臭 吃着香  这是臭豆腐的基本  哈哈

臭豆腐是很好吃的 只不过制作过程中是有些惨不忍睹了 但是最后的成过确实是我们尝试的动力 希望lz将详尽的制作方法告诉大家吧 比如调料放多少 搁置多少天等等 谢谢分享

等豆腐长毛。楼主我不明白了，毛吃时可以洗去吗？px II^
会拉肚子吗？

确实,制作挺恶心的,几年前看了有关臭豆腐的制作方法后,都没敢出了,虽然嘴馋...毕竟身体要紧~~HOHO~偶天生胆小..

终于学会做臭豆腐的方法了,以前只知道吃,但是现在很难吃到真正的臭豆腐了!

这些豆腐也够耐压的，还有臭豆腐不是用酒浸泡过的吗？单单这样放不会发酸么？

上次去黄山，吃了当地的一种叫毛豆腐，与臭豆腐相仿，但比之更好吃，不知有没有会做的。

要是有湖南省的卤制臭豆腐的配方就更好了,还是自己做成的卫生些.

还是不要自己做了
Fd,O` K 看了那毛都没有胃口了FlnVX
不看见还吃的下m6WiG8p j|
不过还是要谢谢LZ 分享

臭豆腐原来是这样做成的啊。长毛......我以后考虑是否再吃了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来不错，支持楼主发图，可操作性就很强了
;d4K"~/TV L#Z.cy 不过有些工具家里没有

这样的做法没有试验过，有一种不用油煎的做法。

今天真的学到一手了,原来臭豆腐还能这样做的呀!我也去研究一下 做一个 臭一下:tongue