darktina 2011-6-23 16:08
自己尝试做过这道菜，是道很不容易做得手工菜。狮子头要做得园可真不容易。
lawrence4978 2011-6-23 16:14
很喜欢吃狮子头，不过自己做总感觉那么大的肉丸子会散，学会了可以自己尝试下！
ml1874535 2011-6-23 16:23
以前作过可惜每次都是内生外熟，这次试一试楼主的作法
koji 2011-6-24 17:07
狮子头原来是普通肉丸而且不是鱼肉丸,现在才知道
smily1224 2011-6-24 19:35
狮子头其实就是大肉丸子，个人感觉油炸的好吃些，先炸然后再回锅下料炒下。
TOMDRIVER 2011-6-25 02:41
色泽不错，但不知口味如何，顶一下，支持！
猪眯眯 2011-6-25 02:52
非常爱吃狮子头，可惜总是做不好，学习一下，有空再尝试。
liujianhua99 2011-6-25 08:12
这狮子头做的真不错，看起来很正宗。收藏了
carson2009 2011-6-25 08:13
狮子头不是很喜欢吃 吃多了感觉太腻 特别是苏杭一带的 感觉老甜了
最爱群P 2011-6-25 08:36
听说狮子头是要 用勺子挖着吃，不知道是 真是 假啊？
xiaocaolove 2011-6-25 08:56
这个还是比较喜欢吃的，基本在家里吃。外面的实在不敢吃！
hx0410 2011-6-25 09:07
可以在加水和葱姜的时候用开水先把葱姜末泡一下，在水里放上盐鸡精等调料，以来葱姜的香味用开水一泡更散发出来，一方面调料在水里化开，不会造成肉末里面咸淡不均匀。&Gch5H tO/_/y
苏北的做法还会往肉末里加入油条末，更有咬头
h:rBze2U6di
上海会往里面放荸荠，会更爽口D[+gq+}-w:ep
有些地方会在肉丸里嵌入个咸鸭蛋黄3d5R,o#[*{.z
狮子头的做法多种多样，每种都很好吃呢
fysyfz 2011-6-25 09:16
猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些（千万别剁成泥，口感会不好！），肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下 & g- Q*
fysyfz 2011-6-25 09:16
锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。
fysyfz 2011-6-25 09:17
觉得家里的狮子头是做的最好吃的。店里的狮子头已经不是传统的做法了。
cmft 2011-6-25 09:41
这个狮子头真是全国各地都有啊，不过做的最地道的还是浙江那边的，带有淡淡的甜味
ysb66 2011-6-25 11:17
用油煎炸一下狮子头更加香，有传统的味道，用以陪衬的东西被狮子头溢出的油所浸透更加好吃。现在的狮子头很难吃到正宗的了。也只能在家能吃到。不过改进的狮子头也蛮有特色的，比方说鮰鱼狮子头，猪肉是用刀切成的肉丁很细腻，鮰鱼肉也要用刀切成细小的丁，肉和鱼的比例3：1吧，用清炖的方法来完成，很棒的味道~！
5亲了就跑 2011-6-25 11:31
呵呵，我的最爱，狮子头，因为有他，把保险的客户都搞定了，其中有个我就给他取名狮子头，因为他没吃来都点名要吃这个
luoke1999 2011-6-25 12:25
一直都记得狮子头是鲁菜，可能记错了吧，还是比较喜欢吃的
liupingsp 2011-6-25 13:07
本人喜欢吃狮子头，这道菜百吃不厌，一般都在家里自己做，感觉外面做的材料不够地道
页:
1
2
3
4
5
6
7
8
[9]
10
在线客服(1)