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lszb0117 2011-6-11 01:20

个人感觉好像正宗扬州的做法应该是不用酱油的！

lemon_lb 2011-6-11 01:55

大名鼎鼎的菜哦，做起来也不是很难，又学了一招

shiyanyan8732 2011-6-11 11:10

标题

狮子头其实也就是肉元，只不过比一般的肉丸子配料，制作要讲究，楼主这个其实可以加些配料，如马蹄，口感营养都不错，加蟹粉就是特色的蟹粉狮子头，当然喜欢荤素搭配的可以加白菜，萝卜，做法除了油炸也可以水煮，或水油混汆，建议大家先炸，因为炸的颜色，味道好，再加汤和青菜烩，这样不是很油腻，汤喝起来也不错噢

ilquistis 2011-6-11 11:20

狮子头可是淮南名菜，扬州有出名的三头宴，另外两个是猪头和鱼头，上次去尝了下果然名不虚传，不过还是最喜欢这狮子头哇。

a136714 2011-6-11 17:23

这不是传统的吧！做法经过改良了吧！不知道味道怎么样！

wangzi891014 2011-6-11 21:20

原来一个小小的狮子头要这么多道工序啊，难怪狮子头这么美味，还是找家好点的饭店去吃好了，自己做太费力了

jjww7755 2011-6-12 00:21

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kimida 2011-6-12 03:02

最爱狮子头了，也觉得家里的狮子头是做的最好吃的

kongjing0229 2011-6-12 11:56

最喜欢我们公司食堂做的狮子头了，好吃，但一直不知道怎么做的，看了楼主的描述，改天自己动手做一下，好期待啊！

yani_1985 2011-6-12 12:49

原来狮子头就是猪肉丸啊, 一直不知道呢. 长见识了

wjwjwb 2011-6-12 14:32

介绍的是不是太简单了，我曾经也做过，但是每次都不成功，我觉得是不是肥瘦肉的比例有什么说道，谢谢楼主

ccccvc 2011-6-12 14:52

我最喜欢吃狮子头了感谢LZ

jinmuli 2011-6-12 15:30

感谢楼主发此解惑之帖其中以往的一些不明之处看帖之后豁然开朗红心送上以示感谢和鼓励

hll1981 2011-6-12 16:13

这种狮子头做法其实根本和正宗狮子头差异很大，正宗狮子头是不会下油锅炸的，按楼主的做法也就是个炸肉圆而已

qiugang 2011-6-12 16:20

狮子头还是江浙沪的好，粉蒸狮子头出名啊，肥而不腻

coolleizhu 2011-6-12 19:50

狮子头就是普通的肉丸子，吃狮子头当然要去狮子楼!

nasl 2011-6-12 23:17

跟我们老家的肉丸粉很像哦。不过我们是用牛肉做的。。更有劲道啊。

tt936 2011-6-13 00:27

又流口水啦，不过需要炖2个小时，真是好久

all001 2011-6-13 04:37

狮子头这个很好吃,Vjh v4y'Z
我经常吃的
看来帖子才知道是这么做出来的啊

拥抱在五月 2011-6-13 13:05

超爱狮子头z,nD u~ r:M*m
可是自己做工程实在太大7A}zVcW8p P0qN
又吃不了2个实在不划算S%z;`$c+M N8VK
所以来说经常关顾楼下的菜馆品尝:teeth

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