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yunhao925766 2011-6-8 07:05

拔丝地瓜做好要马上吃啊这个做起来难度还是很高的感谢楼主的这个教学贴~

jqka123 2011-6-8 12:02

我做过几次都不成功，方法步骤都记下了，这次再试试。

lilong_312 2011-6-8 13:29

这道菜你第二部说错了，不是放半锅开水，二是把白糖放进温热的干净锅里慢慢的翻炒，不要让糖炒胡了。

amwwcwujqw 2011-6-8 22:48

就是拔丝红薯嘛，没吃过，吃过拔丝苹果、香蕉、土豆等。拔丝红薯有机会要自己弄来吃一吃

zhk521720 2011-6-8 23:08

拔丝地瓜，拔丝红薯，拔丝山药，拔丝苹果等等，呵呵，从小就喜欢吃。可惜做不好，掌握不住糖。总糊

ZBAQYH 2011-6-9 01:32

说实话，你做老了，丝也不长，呵呵:sleep

qqinllei 2011-6-9 11:27

每回都是饭店里吃，不知道过程，这回学习了。

sh12345678 2011-6-9 12:30

这个对我来说有点高难度,火候不怎么好掌握呢

daziyitian 2011-6-9 18:41

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makeolove 2011-6-9 18:43

看样子挺好的，不知道好吃不，自己也回家做着试试。

什锦炒饭1 2011-6-9 19:57

回复 1楼的帖子

拔丝地瓜不好做，不是太软就是太硬，还是去饭店吃。

gwng 2011-6-9 20:32

从没吃过啊但我想肯定很好吃的

cdo 2011-6-9 21:01

拔丝地瓜或者拔丝苹果都非常好吃，只是吃之前最好先过一下凉水，这样粮丝就不会粘嘴啦。

678014 2011-6-10 00:04

真是一道开胃的小甜点啊，不过熬糖的时候火候是关键啊，很容易糊的

hd4850 2011-6-10 01:35

:teeth 甜食啊,我最喜欢了.吃了放不下

sabers 2011-6-10 18:20

太甜，这个适合热食，时间稍稍放长一点酒很难看得见抽丝了

ck7391599 2011-6-10 18:32

记得小时候在家里亲戚家吃过拔丝苹果和拔丝香蕉，现在还能想起当时的味道！上次自己做了一次，感觉难度挺大的，火候控制不好，汤汁就糊了！从楼主分享的图片看，貌似火候也没控制好，火再小点，应该口感会更好一些！

gaozhs 2011-6-10 18:49

地瓜炸的时候最好炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸的外面脆了，这样才能外焦里嫩，挂糖浆的时候不容易烂

wangzi891014 2011-6-11 22:03

拔丝地瓜一般都在店里吃的，在家里吃好麻烦的，先是碗里都是糖不好洗，吃的时候糖线拉得到处都是，清理起来也很麻烦的，不过味道确实一流，其实拔丝芋艿，拔丝土豆也都很不错

misite 2011-6-11 22:11

这个菜小孩儿可不能不能轻易吃，容易出问题啊

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