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jssjjswhj 2011-5-24 07:47

红烧肉不放酱油怎么体现出他那诱人的色泽呢，我是习惯放草菇老抽的

xxx39 2011-5-24 12:32

10楼说的是，红烧肉好吃，还得讲究肉的质量，吃饲料的猪肉一定要过水，因为有一股骚味，吃泔水的猪肉不必过水，还有，红烧肉一定要有汤汁，可根据个人的喜好留怎样的汤汁。有的喜欢熬出油，这样肉就象了，但是，瘦肉会老，我就不喜欢熬出油来。这样吃在嘴里的肉感觉会化掉。

kawayi813 2011-5-24 15:02

自己弄的很不错嘛~我家老婆就弄不好了 T T

汇众168 2011-5-24 15:17

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yigeren 2011-5-24 16:40

感觉好像着色不够啊，白白的，不过估计味道还可以

chtstephen 2011-5-24 17:15

和想象中的有些差别。人家做的都是大块的。没有什么油

yaosiyuanb1 2011-5-24 19:07

红烧肉是我比较喜欢吃的一道菜，不过我炒的时候，直接生抄，不过水。

yuyangha 2011-5-24 21:53

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王家福 2011-5-24 21:56

楼主这样的做法好像是煮肉，在我们这里一般是先炒糖色再放肉

LZCCC-1 2011-5-24 23:18

学习了，多谢lz！！！

道通为谋 2011-5-24 23:28

哎，这个主料用的有点问题，做红烧肉这个肉，要用五花肉，这样做菜，才有味道！

xiaozhu888 2011-5-25 01:21

红烧内要做到肥而不腻很有难度，楼主这种做法还可以，学到了东西，谢谢！

zhouzhaohong76 2011-5-25 07:45

第一步很重要，开水煮掉血沫，去掉腥味，有的人往往忽略了这一步，这是不行的。

傻子的微笑 2011-5-25 08:36

楼主这样烧法估计还不是真正的红烧肉，最多是外形有点像，还没到传说中红烧肉那种濡而不腻、入口即化的地步

xzdt1981 2011-5-25 11:57

吃来吃去还是红烧肉最有吃肉的感觉，吃着最香

85762274 2011-5-25 13:25

红烧肉多经典的菜啊，我妈做的很好吃，楼主得看上去也还是很不错哦的

jls001 2011-5-25 13:32

红烧肉加蒜苗和大蒜压一下腥味会好很多吧？纯油炸的太腻了。

灵感之窗 2011-5-25 14:56

这个肉要在开水里煮下才好吃点，我记住了。

59381361 2011-5-25 15:32

初一看照片，还以为是回锅肉。肉切太薄了吧？:teeth

港虹 2011-5-25 20:24

肉切得太薄，红烧肉的应该切块，你这是做回锅肉的料，还有颜色偏淡。

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