bgq 2011-4-5 20:42
莜面[5P]
[color=Indigo][size=4][font=楷体_GB2312][b] 莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
;} E%wC$V$q%LJ*}
e KG~C-M Rw&h.wM
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/LIJYdtMO/s3/1.jpg[/img]
!p3ii:}`.Wu|'bO
C9js?x9P_
U1l
原料：
e8c Q@ llH PI B%w
莜面 青菜#s|HLEp:S2_5EU
配料：
,X7U"u"C`5lr w
盐 油 酱油 香油
5IJ
c^5LMN
sa&W7g v Y+@-e
Y L*h
我的做法：
` r CK0dj;C~
.o$B(lpev,m2D
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/usyTp8K7/s3/2.jpg[/img]
J9G hiOS2V0^i&f3i
G/O3mUSL&?:L,d+x)z
1.准备莜面适量，我用了大约一碗莜面的量。（平时吃饭的碗）
X"^$}+F!P C)j
2.莜面加水活成面团。+j _}B6RW8c-OI(F
3.取一小点放入手掌，双手搓长按扁，即成莜面鱼.rg7Y^gh
4.准备青菜适量。（我一直不知道它叫什么菜）%DL-Tx3Nu4})K
+SD#Vh L v l"x,`
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/d2UO4XZv/s3/3.jpg[/img]V}:Z
D#g6sCl;D
8v:DB9P"\ E
5.锅中放油，爆香葱花蒜末。
j"W#e!r*s3a`
6.放入少许酱油煸炒。
0|h)nZ{)W v,@m/`
7.锅中放入适量水，烧开。
:S7z3|1`Z6m
8.将搓好的莜面鱼均匀放入.
:f\%rS O
5cV c0r\ XL
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/oyaqqQ9B/s3/4.jpg[/img]
U0W,Qa-S-aw^
H8V$| e i:WPs/S|U
9.放适量盐，煮3分钟./Y-c;RSLFm"h3M;b3f
10.放入青菜稍煮片刻。
P H:Q
t%`ARo
11.滴几滴香油.0g2jX h
gR
12.香气扑鼻，出锅。.CVp1h$D1b
(c:U-A R ?c.F
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/tXwB2Fq1/s3/5.jpg[/img]5{+ai(V,@
;K7`
Q-m lJ
fh+\_
来尝尝吧，这可是我们家乡的特产，我大老远带过来嘀。。。咻~~~~~~~~~~~[/b][/font][/size][/color]
9T~x0uG$T9z a"_
8{
N4u*qe5@9|.\2s
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:31 编辑 [/i]]
penguin605 2011-4-6 06:54
小的时候家里做过，味道不错，回味无穷。
狗绣金萨马 2011-4-6 10:23
莜面鱼是很出名啊，只要是说起用莜面做的食品，几乎都会提到这个。
pphui 2011-4-6 16:26
看着像是农家菜的样子，就是那个面鱼看起来有点难度，换成刀削面吧，哈哈
songdashao2011 2011-4-6 19:52
没听说过，好像是地方特产之类的吧，不过面鱼经常见，凉调的面鱼最有滋味。
xianggc 2011-4-6 20:10
莜面这种东西好像听说过，不过在南方一般没怎么看到卖。楼主用的那个青菜我看好像是豆腐菜吧，或者叫木耳菜。
bsuwl2008 2011-4-6 20:17
我们那里的特产，呵呵，好亲切，这东西吃多了容易肚胀，是好东西
火红血液 2011-4-7 00:32
这个是正宗的农家自制的普通饭 不熟练的人做起来麻烦 可是很好吃 面做的和小金鱼一样 好看加好吃
103377 2011-4-7 02:50
我的口味是比较重的 但是看到图片和讲解我就是一股想吃的欲望涌上心头 唉～～ 我是南方人 还没吃过这个呢
寂寞的小狗 2011-4-9 10:23
比较正宗的面试，不过这种面基本上现在见不到了，都是那种白面和的
tomwangtom 2011-4-9 11:10
这个应该是陕西或者是山西的吧，那里的面食确实不错，多吃粗粗粮好
qpghgh 2011-4-9 12:07
面条长得有点像海肠子 要是放点蛤蜊什么的海鲜 感觉能好吃
在线客服(1)