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莜面[5P]

[color=Indigo][size=4][font=楷体_GB2312][b]    莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
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原料：0?Y{p8g[U-p3M8`
莜面 青菜
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h&I+P2A$| 配料：
e/g$^;[:` 盐 油 酱油 香油QuE\@;QS@B4]
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我的做法：
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1.准备莜面适量，我用了大约一碗莜面的量。（平时吃饭的碗）
xoI+P)JT 2.莜面加水活成面团。
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h_P 3.取一小点放入手掌，双手搓长按扁，即成莜面鱼.
L,COmJo)C!~3AM 4.准备青菜适量。（我一直不知道它叫什么菜）_A6Bd$tb
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`Y8f!e0t 5.锅中放油，爆香葱花蒜末。
vk9N;Jg.PF 6.放入少许酱油煸炒。%F2S3O3nF$m6?C&a
7.锅中放入适量水，烧开。
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u9]b a3} 8.将搓好的莜面鱼均匀放入.\8FB7jk6i6W
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9.放适量盐，煮3分钟.9c y3J-JUoI"n%Q[On
10.放入青菜稍煮片刻。
4e;sY;pc+L I{*E@ 11.滴几滴香油.
p0KWA"U8i"Mv 12.香气扑鼻，出锅。
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来尝尝吧，这可是我们家乡的特产，我大老远带过来嘀。。。咻~~~~~~~~~~~[/b][/font][/size][/color]
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_@'S~Uk/f [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:31 编辑 [/i]]

有汤有面，营养丰富，真是好东西。

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小的时候家里做过，味道不错，回味无穷。

莜面鱼是很出名啊，只要是说起用莜面做的食品，几乎都会提到这个。

看着像是农家菜的样子，就是那个面鱼看起来有点难度，换成刀削面吧，哈哈

没听说过，好像是地方特产之类的吧，不过面鱼经常见，凉调的面鱼最有滋味。

莜面这种东西好像听说过，不过在南方一般没怎么看到卖。楼主用的那个青菜我看好像是豆腐菜吧，或者叫木耳菜。

我们那里的特产，呵呵，好亲切，这东西吃多了容易肚胀，是好东西

这个是正宗的农家自制的普通饭 不熟练的人做起来麻烦 可是很好吃 面做的和小金鱼一样  好看加好吃

我的口味是比较重的  但是看到图片和讲解我就是一股想吃的欲望涌上心头  唉～～  我是南方人  还没吃过这个呢

色泽灰暗，没有做出应有的摸样，要多多改进。

应该是北方人爱吃的，我对这种面食的兴趣不大。

今天终于知道什么叫莜面了，以前光听说没见过的。

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就是没见过莜面粉哪里有卖啊，我在南方这儿

感觉就是面疙瘩的样子，看看味道不错的样子啊

比较正宗的面试，不过这种面基本上现在见不到了，都是那种白面和的

这个应该是陕西或者是山西的吧，那里的面食确实不错，多吃粗粗粮好

面条长得有点像海肠子  要是放点蛤蜊什么的海鲜 感觉能好吃