stevebeck111 2011-5-13 00:12
这道菜看着挺大一盘，其实工序真的简单，楼主还可以在一半鱼头上放剁红椒，一半放野山椒，又多了一层滋味，口感丰富，那个味道绝对赞
jiaoshou23 2011-5-14 20:29
看到那个红红的辣椒就害怕，在广东这个地方夏天吃这个东西感觉就是找死。
杯雪 2011-5-15 10:07
这道菜很关键的一点就是，蒸之前蒸锅里要放开水，不能用冷水蒸
sbwwmm 2011-5-15 12:53
中国人跟风好厉害的哦，记得数年前不知道说那家饭店出了这道剁椒鱼头，无数的饭店都推出特色剁椒鱼头，但是味道良莠不齐，不知道这个做法的味道怎么样！:soccer
wwh188 2011-5-15 22:24
每次下馆子都有这个吃。精点的不能错过呀。朋友们要记住哟
liu33610 2011-5-15 23:36
他们说这个菜是湘菜，有的说是川菜，你们说是什么菜啊
feipeng169 2011-5-16 00:44
我做这道菜的经验是开始要用料酒腌一下，再就是 出锅放酱油，蒸鱼的那种
dickhead 2011-5-16 05:41
胖头鱼似乎就是花鲢是不？ 懂的请吱一声~
sue911 2011-5-18 15:50
对于剁椒鱼头来说，剁椒肯定是最重要的，以前记得买过一种瓶装的四川产剁椒，13块钱一瓶！就是单单和白饭一起拌也很好吃的！
yanghuai22 2011-5-18 15:58
剁椒鱼头的做法有很多种，味道也不一样，湖南的做法是相当的不错的。
道通为谋 2011-5-18 16:56
这个西兰花是最后放上去的，起到形色的效果，注意不能放的太早。
1253183318 2011-5-18 17:27
原来鱼头是这样做的，学习了，红油是什么啊?是熟油一下吗？
free2u 2011-5-19 10:46
剁椒鱼头真是美味啊,香辣爽口,美不胜收,常常流口水来着!赞一个!
alexliung 2011-5-19 10:48
这道菜我喜欢吃，但是从没自己做过，哪天备好原料做一次试试。
阿泽David 2011-5-19 11:43
感觉没那个 鱼头汤好 只蒸的话 会有腥味 去腥很关键啊
daishuimagic 2011-5-19 12:08
看起来很好吃，一定要学学，学会了给老婆做:excellence
wdf6903 2011-5-19 12:54
鱼头要选好，我喜欢大一点的鱼头。吃起来才爽。
ddasda 2011-5-19 15:03
这个特别好吃。其实就是草鱼头。。蒸的好，肉质细NEN。嫩...入口辣,香,嫩,滑...特别下饭呢.我这饭店39元一份.
monster1 2011-5-19 19:03
很喜欢吃胖头鱼。剁椒的放量也蛮难的。感觉LZ介绍的是不是稍微简单了一些。
T2{&O6|:~&e;t+E+~
多介绍些细节更好啦！
pmy2010 2011-5-19 19:40
最喜欢吃大鱼头了这下有了菜谱就不用发愁了自己蒸过两次味道差强人意！
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