查看完整版本: 改良版——卤肉饭[5P]

改良版——卤肉饭[5P]

[color=Indigo][size=4][font=微软雅黑][b]最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋
%T2YL+W$e RmO U1P^8H 就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··VI,g_K#h {:b1N
下面就是做法啦
[r
e L8G
:kzIY |8eW [img]http://dc303.4shared-china.com/img/dkpEfaE5/s3/1.jpg[/img]5x|.I[$N
-_A
C1A1j&AS8Ay"Q
原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）t$u[*`!Ld$p
9vP#{%t d:xJ?
        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
iEjvy
u(V;i8xud 调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉 b G
u{7MI M*gx
5O#^K']M ~.P-et
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/iPboTaAd/s3/2.jpg[/img]p5Q'^p7y}E6]!Dg

*V Ry/DX9t Fcv [img]http://dc303.4shared-china.com/img/n4XbX8we/s3/3.jpg[/img].HR0z_g

&[^B Sz)K 做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用"U;|?d FSZ

{{3Ax]t0b       2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜 PP@1f$_;uu8qq/Z

V
_1S/x)Z7R9dM atN?       3、再加入各种香料  炒香  
)GFz Whe8c\*R c.p
th w2N E i4vg       4、加水  适量
l1e-R+NF}
W
;mrfm~       5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁
Nm K9Y-t(\$Q5G /Q0E/o,A| G
      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
7mlv7]1d9Z
Z:X^$o,E7f Q       7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
\+N2n0XkI KU!ixq%z
      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了
L+w7a[t s"i5K:a m+Q
rjz l4V Yw Z [img]http://dc303.4shared-china.com/img/qmOOrQqC/s3/4.jpg[/img]r3o@dzV-} ?}d8F
U4vF_;U0_0vU*h:c5d
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/kaMJUzVt/s3/5.jpg[/img]
r.x W e G:B1}
vL'l.rX m O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？)h8u^7b:Z/`$p_h
8IVM D/a4n
大家都动手来做一做吧····[/b][/font][/size][/color]
2?(V)Y)n(wR.nb 1i;k3Ny,R?W8f
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 [/i]]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯3GJ*Mb9lb4H
只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

:smoke 很不错3Z2TVt
O5d
成品很好看
t$}g
x:j J 做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好

有饭又有菜
p-n]2QXG
fd1B(U 配料丰富营养也丰富,看着都留口水了

:teeth e我最喜歡吃的一到菜......小時後媽媽天天魯

看上去挺简单的，就是不知道味道会怎么样哦，可能对卤肉的要求会高点

看起来真的不错，真想亲自去尝试！谢谢分享！

看上去很美味，第一次见加蘑菇丁的。不过这个菜比较适合家庭制作，一个人的话根本吃不完。

焖下味道会更好，口感也好，只是要把握火候。

做卤蛋就那样容易吗，自己做感觉很不容易入味， P,wt0{o0Jh8]I.W
时间长的话成本又很高。而且料什么的也挺浪费。

卖相是不错，但是既然在家里吃的，那一定要狠狠地舀一大勺肉啊。

最后的照片样子还是摆的不错的啊，不知味道如何

最喜欢的就是卤肉饭了，看看就食欲大动啊！