joshuamiaomiao 2011-2-20 00:07
美味带鱼
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原料：带鱼300克。 wE:h]$N'd3B
调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。 }'v{5W `9W1~)z'\ a w
做法：
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1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。 a6Hg5^ f
2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。K.`]FSKn
3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。
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4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。
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带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。
longwang_1ws 2011-2-20 08:35
能够抗癌症？哦 看到好东西了 以后天天吃带鱼 谢谢lz分享:excellence
yzhaocn 2011-2-20 08:42
网上一些资料说带鱼的胆固醇含量还是挺高的，
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跟这里说的有一些出入。
ils 2011-2-20 19:25
带鱼还是红烧还是清蒸比较好吃，炸的没有味道；而且说到抗癌，不是说油炸的东西会致癌么？ 就怕炸一下，把那仅有的一点抗癌成分也耽误了。。
xjrxjr 2011-2-20 21:39
带鱼不管是油炸还是红烧味道都是很诱人的，鱼类毕竟是比较健康的食品。
cgqwxn 2011-2-20 23:17
比较不错，我也喜欢吃带鱼，但是我喜欢吃油炸的，不过油炸的对身体不好，多谢楼主给我们推荐了这道菜！
盘中的蚕豆 2011-2-21 16:49
带鱼我个人觉得还是红烧的好吃，冰鲜鱼也只能这么吃了
721130 2011-2-21 20:37
这是我看到的比较另类的一种做法，有时间一定尝试一下。
闲人 2011-2-21 22:36
我妈妈做的带鱼很好吃，醋放的比较多，不放辣椒，一点都不会腥，每次做完端上桌都会被我们吃光。
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楼主的这道菜看起来蛮挺辣的，带鱼+这么多辣椒，不知道吃完会不会很上火呢
xianggc 2011-2-21 22:41
楼主的做法其实还是像红烧一类的
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而且带鱼炸过以后再烧鱼肉容易成形。d(Tl ZsT;ML*h
不过在楼主的图片里我真没找到带鱼在哪里:stfu
songyuan11 2011-2-22 08:47
这个看着就太辣，我们吃不了辣的，我还是喜欢红烧带鱼，
walas00 2011-2-22 09:00
我很怕辣，看那上面全是辣椒就觉得很恐怖了，不放辣椒的话用姜丝代替可以吗？
liulangzhe 2011-2-22 09:07
炸带鱼的话，鱼身需要沾粉吗，我每次煎鱼都会把鱼弄破，有啥诀窍吗
leonsnake 2011-2-22 09:16
烧带鱼时候放一点点胡椒末的话，烧出来的带鱼味道会更好。
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