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591101ls 2011-2-15 11:45

妈妈私房菜--古法酸甜排骨[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/15/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] .~3utN1n?l{q

[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　

材料：排骨/梅林肉、洋葱（1/3个）、酸梅（2粒）、山楂（几片）、青椒（1个）
调料：白醋（2碗）、盐（1小勺）、白砂糖（适量）、番茄酱（适量）
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1　若要酸甜汁甜而不酸，白醋倒入锅内后，必须下少许盐煮开

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2　挤入番茄汁，用适量白砂糖调味，以及放入山楂片以及酸梅，将酱汁慢慢煮浓稠，用大碗盛起待用1h5NVx1yj

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3　排骨切成大小均匀的块状，青椒切成块状
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4　排骨用鸡蛋液抓匀后，均匀地沾上生粉，放入油锅内大火慢慢炸成金黄色，捞起8JO'}{5k3LW.A D%]
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5　锅内留余油，将洋葱以及青椒爆香，倒入酸甜汁:k.PyvKA

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/15/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]

6　最后调少许生粉水倒入酸甜汁中，兜匀后迅速倒入炸排骨，待酸甜汁均匀地裹在排骨上时，就大功告成啦7Aob1L%AL`a6?
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[/color][/size][/font]

tghggg 2011-2-15 12:34

楼主说的对，是到家常菜，小时候常吃的，用鸡蛋液裹肉片炒，非常香啊。

吾家有女初成长 2011-2-15 15:07

这种烹调方法以前做过，真的很好吃，味香色俱全，很有吃香，很有卖相，想着想着口水又止不住流下了。

knifelee 2011-2-15 15:15

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快感炮王 2011-2-15 15:16

这道菜还真没听说过，看上去味道很不错，明天叫媳妇也来做做

lichienzo 2011-2-15 15:22

古法有番茄酱？现代人图方便才用番茄酱吧，不过能用酸梅和山楂已经很好了

tom007 2011-2-15 16:31

色泽挺漂亮的，看了就很仍食欲，但感觉新鲜番茄比番茄酱有营养多了.

沙漠之全 2011-2-15 19:08

看来味不错，很诱人，还不很复杂，谢楼主，支持下。

jatozt 2011-2-15 19:24

看上去很好吃的样子哦，明天跟老婆学的做做，哈哈

wsl1231 2011-2-15 21:08

色是不错的，就是不知道自己做出来的香和味怎么样了，哈哈

251523568 2011-2-15 21:40

这排骨看起来很诱人，做法也不难，改天买了材料自己来做。。

巭孬嫑昆㊣ 2011-2-16 09:59

这样的表达方式，比那些菜普书上的来得实在，支持这样的酸甜排骨。:excellence

狗绣金萨马 2011-2-16 10:13

虽然很感谢楼主发帖，但是我坚持认为，用番茄酱的不能够叫“古法”。:U-\@ me
不过话又说回来，现在似乎很难看到用醋和糖调和的酸甜酱了。

huixf 2011-2-16 10:15

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squidboy 2011-2-16 10:20

这道菜，许多人都做，但真正做好的不多，关键在酸甜汁的调制。哪天，试一试楼主的介绍。

demottted 2011-2-16 10:28

家常菜的做法，看来我也能动手做做了，看看可口不。

defiler_523 2011-2-16 10:54

有些糖醋小排的影子5\0K3\E3l+I
关键在于加了番茄酱白醋!wz-m{Y8Wy
番茄酱小排骨我做过
糖醋排骨也做过
关键区别在于白醋

wmz54321 2011-2-16 13:20

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帕拉丁 2011-2-16 15:29

哇塞，看着那颜色就让我口水直流啊。古法酸甜排骨，应该是偏甜的菜系吧。

walscott 2011-2-16 15:35

看着很不错啊味道也应该差不了这东西跟糖醋排骨应该是一系的

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