查看完整版本: 蕃茄酱烧鱼块

蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：）） &yo0|)Us
　　
p JFeq8v"Z 　　用料：
G wY'|S!? 　　1、净鱼肉5两，切块。 b!s
]c"hWq)x0sQ
　　2、蕃茄酱3大匙。
8KKWT5_+Q(M&P 　　3、香油1匙。
6C5^ |3B$K{l%S#~'b 　　4、葱4棵，切段。
:Xg4p-~0B+f(O U#uw\w8]-n 　　5、老姜切6片。 #P6_`Fw%DY
　　6、白糖1咖啡匙。 oNWT|s jy0^&q
　　7、白醋1小匙。
Bd|9nR,cx 　　8、料酒3大匙。 w"S#r9]&TD@^9s
　　9、盐、味精适量。
'V+_z/@1Uc;Q [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/28/1023895_380315.jpg[/img]

h \p'P.l*]6YN 做法：
]Mm1{ g7sv&__0xK 1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
OphLE;kGg [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/28/1023896_380315.jpg[/img]
z%r,iKc([ 2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
!MX$c"u"F [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/28/1023898_380315.jpg[/img]4qq5ZQ$tu;JSv
3、捞出鱼块沥干油。7m4_"k,b,sO
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/28/1023899_380315.jpg[/img]T Vy;I:v
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。CmKw#v_
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/28/1023901_380315.jpg[/img]
1SQ"Po8J["| 5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。A)Uo#nh6?
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/28/1023902_380315.jpg[/img]
1Z'g"Q.j/z*}*`{4A3n!? 起锅装盘即可上桌。
AnucMZ0{3W [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/28/1023904_380315.jpg[/img],n_ ?
z@#qi*n@k
做法：
*UWf Le~ 　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 E VxvB t;M"r)R
　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。
b
Y3H)D QyA1P8]*|V 　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。