查看完整版本: 西红柿炖牛腩的做法 [14P]

西红柿炖牛腩的做法 [14P]

[font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。
_xei1}G#Y8}e4MK&e 番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。
b}&k xt0Y+p 7H8z6O3q |*?r1p6oi
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162240thrrf1ha323962yp.jpg[/img]
gz.i/}b$X I1M;pQ n 4w!so~2L,Y_#?Z2z
牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。 6L1|{
NWHx$N

gj&u7v%DGC
k [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/1622408bfblfbqbz8358q3.jpg[/img]
"?:I[!V6E:t5d
]GJ w[SfB 接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。 |{E.|`L3m-^0l

o9wGa,X
avJ~ [/b][/color][/size][/font][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162240rwzn7nndnccfr96r.jpg[/img][/b][/color][/size][/font][/align][align=center][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][/color][/size][/font][/align]x q)\gV
[align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 [/b][/color][/size][/font][/align]
F%F-yGfp#Xq [font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241r8etx6tvjegzrrev.jpg[/img] 'F6A7zy6X)l

"N$P [:nc6Ng 开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。9ibL(s QD7O

9P,s|a4s{8q _ [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/16224156rd16ae6jotdzh0.jpg[/img]Mc$g"L:{2e
_-DHDUo#a
放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。{2w"g;M!Sa#t6h-{Y

q0s8m|5X7K:p [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241sd2n13ccjejudurd.jpg[/img]
2}2xG5iA5HWa
a4CbuKtD4RS [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241br2ombfy6o2bzho6.jpg[/img]|pU*Z3ns&uN
-JZ8C5p:y!g_
洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。 0^H7Tj/PO xNH}

k.t-ru]s6x(_ [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241kgghtnznfb03gwoo.jpg[/img]
:L,DOl},j `Um f U ju6|+x
同时坐好开水，用高压锅~~wp"K+r.yj

qAqo0u1yF [/b][/color][/size][/font][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/1622414qzigvgr6cq4uguq.jpg[/img]
Rb
D$c8pB0rG -p4jb*mn~,[
我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。
T@c3? W0O.l _ &@hb5^xc
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242wyqcnvgzsqwvynwn.jpg[/img]
Nk{3}&{UU1t 3P ]7Zvbu.y
水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
,l1a,h#gu4ye$z4b+}J
er#K,B|L.? [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242w47lleynwe78v8tg.jpg[/img]^f+] K3E_ J?

.a-Q\BQj 在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
}h9Uu-jd2p
-ZU#i5eLXul`e [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242ejw6wzh8hqbzh3qe.jpg[/img]#@a k'T/j ms

Y+HZ I"P3q[
一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。Q%{#FsY(K7e#D

MXy;k nW:G{d [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242k4sp44s82qqwri1k.jpg[/img]
-{(UP~h@ z'\0R#WBh8G-j
把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK 5[{#_n+tU1k

wR"]#`1Rc P [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242ioz4048p4a85k3li.jpg[/img]
$gJ+_(gu?
w O[ B;N
'P`\$wAN y 出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~F*eUMt v
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！[/b][/color][/size][/font][/align]
1Ry"MH | Ni#x:l1f ?t
b$KH#I Pk
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 [/i]]

以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的

怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。

非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢

看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜

这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛

还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊

西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！

馋这个好长时间了，终于知道怎么做了.....

其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。

西红柿炖牛腩好少听到哦，不过我们这边一般都是用萝卜的，很好吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

太好了，这才是正宗的牛腩炖西红柿的做法，我要认真学习一下，明天就试一下。谢谢楼主！

西红柿不仅可以除去牛腩的油腻，清新肉味，还很有营养，加入洋葱更增加菜的味道，不过洋葱放入少许即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

番茄牛腩还是很喜欢吃的，酸酸甜甜的，很开胃爽口

感觉牛腩还是做成辣味的比较好，那样看起来让人更有食欲……

这个菜一看很好吃吧!营养又丰富；做法又不复杂.有空在家试一下.谢了!

前两天看过介绍，如果加一点大杏仁，能提高牛肉熟烂的速度。

好足的配料 估计味道会不错~~~~~:teeth