查看完整版本: 简易味噌萝卜汤[1P]

简易味噌萝卜汤[1P]

原料：半萝卜半只，肉末50克
dE-oJ S;O0j 配料：小葱1根)m$Gd\Dg1\r%Gc
调料：味噌酱2勺，鸡粉1茶匙（也可不用），白胡椒粉1茶匙，生抽酱油半勺，淀粉1茶匙，料酒1勺6h5DO(]t;v}
[img]http://img1.gtimg.com/xian/pics/hv1/59/96/712/46322339.jpg[/img]
sA+g"r'U8Sq.["c
] meJ}3lT 步骤：
;yF.}7b!^
w@x 1，白萝卜切片；肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟。
r7i/}j`)c2E 2，把味噌酱用少许温水搅拌融化备用；小葱切葱花备用。。
X9p1O@'a]*B8Y7D 3，将白萝卜片放入锅中，接足两冷水没过萝卜，以中火煮开后转小火煮约15分钟，可以加半小勺糖，这样煮出的萝卜汤很甜。%tU_*]"i2b
4，加入味噌酱搅拌均匀。\r T0iP1a3RPw
5，倒入肉末搅拌散后，可以根据自己喜欢加入紫菜碎、鸡粉，撒上葱花，即可关火。
*O*RtE*v1`tC` 6S5Rl3`uV(bm*W!P
[[i] 本帖最后由 molototo 于 2011-1-28 15:58 编辑 [/i]]

照片挺不错的，看起还多诱人，就是不知道味道怎么样了，估计一百个人做一百个味道

晕，果然好简单。味增汤的画话，是日本那边比较流行的东西吧？

不错，味增是不是就是中国版的味精呢？应该味道很鲜吧。

感觉味噌酱是关键，不知道哪个牌子的比较好，楼主可以介绍下

吃惯了油腻的东西giOOd _
吃点清淡的东西也蛮好

简单 又有营养 看的肚子饿 ~~口水啊:faint

恩很不错啊 很适合大病初愈的人使用啊 呵呵 收下了 谢谢了

那里买得到味噌啊，日本货的说:wad37

味噌萝卜汤简单，味噌酱可是不容易搞的倒，万一搞成三聚轻安的味噌酱那可坏了好东东的名头。

看着就很有食欲，很清淡，应该是白萝卜吧，放上的一些香葱很提味的，颜色也好看

味噌那么难喝的东西你也喝呀，味噌我看和面酱一样，烙饼卷大葱应该不错

我去寿司店喝的很浓的,LZ做的颜色很清啊

味噌酱是什么东西，汗啊我h1k8f%v4\s#F;M
l7g
不过看图片汤应该很美味的
%t s(Kw#P|&Q 一会百度一下味噌酱

这个图看起来挺吸引................

白面豉 　　又称味噌，是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成，具有多种味道、颜色和质感，广泛用于调味或烹调佐料，尤其在日本料理中极为普遍使用。是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。 　　味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝玄奘和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。 　　白面豉酱（shiro miso）是其中的一种口味，味道适中，口感清淡。至于面豉酱常见的种类包括赤面豉酱（aka miso），以大麦制成，质感坚硬厚实，味道偏咸，多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理；在日本，面豉汤是早餐必备佳品，一般以腌制的乾鱼作汤底，并以豆腐、?及海藻等入馔，以带出不同口味。另外还有， 黑味噌如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌。但这类冷藏也无妨，如果是甜味噌如黄（yellow），醇白（mellow white），甘白（sweet white）等不冷藏便无法保存。 　　当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。 　　大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味（氨基酸类）、甜味（糖类）与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲。 　　在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。 　　据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。 　　日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步。如果缺少味噌，日本料理的风味会逊色不少。如日本面条（包括餐馆就餐和方便面在内）每年销售在100亿份以上，有50％是味噌风味。日本调味品市场有着世界各地的调味料，但味噌对日本人而言是不可缺少的。 　　随着全球经济一体化的日趋明显和中日食品文化交流的日益深入，现在，日本味噌逐渐进入中国。日本一些著名的食品制造企业在中国建立了合资企业，生产味噌产品，如日本的神谷酿造食品株式会社，在中国杭州味精厂建立了西湖神谷酿造食品有限公司，日本“丸三爱”株式会社派了多名味噌制造专家，长期在中国杭州进行技术指导及开发。中国一些大城市的宾馆、饭店利用味噌烹制出了一道道美味佳肴，中国一些食品制造工厂还利用味噌生产了多种食品和调味品。在中国，味噌正日益为人们所接受。

貌似很不错的样子，有机会一定要试试 ,味噌酱在那里有卖啊

做酱汤关键的一点是要冷水下锅，水更要开就关火，这是要点。

样子不错就是麻烦了点有没速冲的:teeth

味钲的也。好喜欢萝卜汤，平时我们就随便煮煮