zcxa 2011-2-17 21:50
这样的做法 还是第一次 见到啊 可不知道这样的处理鳗鱼会不会有腥味啊
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我还是觉得 要先稍微的煎一下 会比较没味
xmabb 2011-2-19 07:18
嗯，做法相当简单，不知口感是否一样的好，哪天做下试试，多谢。
长和 2011-2-19 11:11
楼主做的原料鳗鱼是鲜豹，我们这里一般把鳗鱼先加工一下，用纽盐在宰杀好的鳗鱼身上抹一点入味，然后挂起来放在北风中晾上三四天，等鳗鱼风干了就成了。俗称鳗鲞。 b2o|:`g*C
要食用时切成段加葱段、生姜片、料酒隔水蒸十五分钟就可以食用了！
qq588 2011-2-19 11:21
看真就很开胃，从小很喜欢吃鱼，比较热衷于黄花鱼，黑鱼，鲶鱼，鲫鱼等
人字架 2011-2-19 13:44
恩，做法非常细腻啊。 本人也喜欢吃鳗鱼，其肉感非常细腻。 感谢楼主分享
yqyyan 2011-2-19 14:37
我看不到图片，这一段鳗鱼应该是多少重量的。麻烦给我说下
lzw181510 2011-2-20 15:15
图解得很详细，谢谢楼主无私分享~~~:excellence
zhangyi215 2011-2-21 09:04
鳗鱼很好吃，而且没刺，口感很好，有没有不是炖成汤的那种啊
commond 2011-2-21 13:29
还真有这道菜啊。这不是特指某个东西吗？我就不想吃了。
aquaman8624 2011-3-12 17:51
高营养的鳗鱼搭配上药材，令人看了不禁食指大动，垂涎三尺啊
1.32 2011-3-12 20:36
鳗鱼我是看着就害怕，不知道怎么的，另外，楼主的图片挂了
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