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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]} G5m*t*D7m
[size=4][color=#0000ff]材料：
W
Jim2lJ'u A 8B(YRl5qJ
排骨................................................ 2公斤 +b"i%H!v+qG(FEZ;M_
水................................................. 4000cc y'Q[&A'S;T3s C0j
B ;v7{ XL1WJ
蒜头.................................................... 3粒 bNj#sI;y
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
)a;V yU-rnq u 油豆腐.............................................. 10个 L4Q*BOA%i
C
8OTN_)}HU 青江菜................................................ 2棵
` Y&CK)b3ZU-Y 香菜.................................................. 适量 E*`KV!w
香料： /?D6Aht] O$p
党蔘.............................................. 25公克
O.\!tCDN6U;Er
杞子.............................................. 10公克
&][LV_J,^^P 川芎................................................ 5公克
+GXrfj 黑枣.................................................... 5粒 I'a"F2n*sJ+`/m5C
甘草................................................ 3公克 -^YpOO*?r
陈皮.................................................... 2片 %BIwu"xc4j
桂皮(长约5cm)..................................１片 6klh&Q"V'o:MpT
八角.................................................... 2粒 HR%gGO4RQ/jFu ?
罗汉果............................................. 1/4粒
b&PZ(CAm[ kVo 当归.................................................... 1片 0S'\3\*Rfz)`
大茴香......................................... 1/2小匙
i/e)^)~4dA0s![K#l 花椒............................................. 1/2小匙 b@9k*g YV6E+O
胡椒粒......................................... 1/2小匙
8B"X9e Unh?@4\6z 桂枝............................................. 1/2小匙
'z{,l)w2Ir)Ws^
E+V 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 *z Xbjm
调味料： {;oxjW1ZPM
上等酱油......................................................... 1/2杯
\)\`5j(S b.TH 盐 ......................................................................适量
*~3F4TJN2V,ip{ 作法：
8o)BW4gw!W7rML9u 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 Y |E&olg
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
R;T*|qcEp0w 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
ME lUM aK| 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
C#U(]6]uF 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，6hH3~.g
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可能是新加坡式的吧~