zhang5yi 2011-1-2 15:39
只做鸡--辣子鸡丁[9P]
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成品图7i0e*f~'_
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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制作难度：简单 e
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所需时间：十分钟 #ax
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主要工艺：炒 ^pJ EO`C
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主要食材：禽蛋类
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食材明细 c~7sg {
鸡腿 1个aF }'X"nu
太空椒 2个P-el5L T @Q T
大葱 1节Ac
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干红辣椒 3根
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豆瓣酱 2|3} rl"Ra9[
辣酱
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料酒
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干淀粉
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生抽 AX9KuI ea~
米醋
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喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
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豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]A2o8b2f5B V!FVK
原料，调料。 1jNi*e?(wNH!Y
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鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]6Zd
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倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]{ ?Q3wtB
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
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在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 ~!J~:w/R x&}
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炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 1T0Hb+WYm&A
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]
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成品，一道很下饭的菜。[/size];J*B} U)` }
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[[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]
KCXP 2011-1-2 15:45
图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了 这个菜我到很喜欢吃的
sisnjnj 2011-1-2 16:15
看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！
zqb830301 2011-1-2 17:10
咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵
yyushai 2011-1-2 22:11
图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
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辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38
278570355 2011-1-2 23:36
还行，看了很多了
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就这个没图片！4XoWY t }
不过还是存起来吧！
apply117 2011-1-3 15:02
其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。
abc3159 2011-1-3 17:07
辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。
yuyue0225sdo 2011-1-3 21:50
先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _`t Lz @
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
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2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。
huangxitintin 2011-1-3 22:05
看着很不错，下回试着做下:excellence
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