查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

[size=6][color=Blue]$@6`1O)_j E'T*Kg I

*AVr3M6X(zN;mr9I [img]http://photoload.ru/data/a9/68/3c/a9683cb6ae6bfd83ded0f6a045398405.jpg[/img]-]x ?%qOp

f b!V+E,Z-sp 本来想买草鱼的，那么大一条，吃几顿也吃不完啊，就买了鲤鱼，在鱼摊就收拾干净了，拿回家就清洗了。
/z@)Jrwo Rs0F$X ~t2jO(I4h_Bi8V$?
[img]http://photoload.ru/data/14/76/c4/1476c43a0157db2addd340d344577ffe.jpg[/img]
9H"k2`K F @7^T K/Z
来~宝贝，躺好，放松……
B@"E-K`q B (^(T"I#Ao#}
[img]http://photoload.ru/data/1c/df/cf/1cdfcfeed3322d0532a442de1ea9f1e9.jpg[/img]
Gvz
X;v,H Tu8fh)k ^]'p;?2C(k%?
我不得不残忍的肢解你……S'sFoZe)T)r
[img]http://photoload.ru/data/53/f0/bd/53f0bd83cd0d933c45ca39329b632a62.jpg[/img]
O.}.Dh#u4V3i
3rATYQ 放点生抽料酒和大葱腌半小时，去腥味。
B|:ep$K2H%i)o [img]http://photoload.ru/data/ba/83/2f/ba832fbdcedc6cabf632a5c5e7cbe58e.jpg[/img]#GBGerg

z/z3z3d{\Y 两个漂亮的西红柿。
!mxa"i cK Q
l [img]http://photoload.ru/data/38/13/13/3813130fca30d18434afa02b51072203.jpg[/img]
#QFE"o/S!kY
wR7QiV*E 西红柿切成小块，用这个迷你小机器打成西红柿浆出来，如果嫌麻烦，用刀切也可以。0J8F/Z@X&f
最好是新鲜西红柿，瓶装的西红柿酱味道会差很多。
Qzer#l"?f [img]http://photoload.ru/data/cd/a6/69/cda6690a73656beb65710ac68296c980.jpg[/img]
V(hN6e%Y E3Z
fD7D6K!tD 西红柿就这样了。;Ee0VkF8N

K3As2cqm6}7v [img]http://photoload.ru/data/b3/da/f3/b3daf31b72562a43d204d08f07147ac7.jpg[/img]
#n4BAm$]3m.C
8l%R;i$a} u 这个调料很重要哦，贵州的糟辣椒，酸辣口的，如果实在没有的话，用郫县豆瓣代替啦。5`7E'N] f
z8N'Z7G

8k5n(ig~ [img]http://photoload.ru/data/2a/b4/67/2ab467602dce59cb520f594f69ba8c3d.jpg[/img]2X?JV*v7G8v C
8\V&[4M7]L%kV
f
准备好的葱姜蒜，野山椒，西红柿酱，还有就是需要适量的盐和鸡精了。
5B9b5BU;ObP [img]http://photoload.ru/data/6f/d7/33/6fd733381c93800945007fda93e83c34.jpg[/img]%AEcoDE]

0U;KPv0nC7Gb%k(F,H 葱姜蒜，野山椒爆锅
VF{g
b/mti\2k [img]http://photoload.ru/data/dc/f8/4a/dcf84a5080ea4f17d264122ab76f5266.jpg[/img]
_'M&W5O
y"x2TOv 9Q,r#VH
hQ e,Wc?X
加入西红柿酱
lI:@~`(jW*Y
|F0hM+dc [img]http://photoload.ru/data/b5/3e/2f/b53e2f2d41e0dfd9ac48179c1a7508a0.jpg[/img]:f/Q
m\fL0Hxu

}8bB-|6OsT(H 再加入糟辣椒6mO&w7F d
[img]http://photoload.ru/data/06/d5/42/06d542e3073029dadd891a6557b869f2.jpg[/img]
}N0vopaPbsV V
;cYgzH 把鱼头放入锅里熬汤，大火烧开，然后小火10分钟，放入鱼肉，煮好就OK了。'mQM
g+k1["Kl
)n5z2OV(Ma f
[img]http://photoload.ru/data/b3/84/cf/b384cf1e04c25c0cd4c0194e16117be2.jpg[/img]j~X\6kk%@Ae/HR
验证)eIl)R#f \_/s)X

#@#o s6g,T$z0H*l,y [img]http://photoload.ru/data/17/35/42/1735421093f498fe44ccfad47e46162b.jpg[/img]
)TI ]8KX Qz4zQ
"X+r.p'gc 很美味吧？开吃咯~~~~~~~~~~~~~~:lol:
@)Z9O$]8Dc
5S/zQ8h/~'A/v(^
/|5v{EyP'{ n$CM PS：我在鱼汤里加了一点点白糖，这样味道会更鲜美，不信你试一试咯。-p,oX%K1t!o&V
i
[/color][/size]:b@uC:F
u(l4W Q+g3G

J y_,r:j [[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-1 14:17 编辑 [/i]]

:) 看着直流口水啊qYht1n0{Jz
在饭店吃过，酸的很是够味 r%L3o DTa8[

(}.{)Pkp)m 看起来也不是很复杂，回家尝试一下

看着很好吃的样子，做法也简单，可惜本人吃不了辣的，纯支持了

打西红柿的那个小机器蛮有意思的，还没见过。
V,f#B?*r 这个要先放鱼头，最后十分钟再放鱼肉啊！？
a*r3\g
v)D 有机会我做一做，不是很麻烦。茉莉真是个好女人，谁娶到你算是有福气了。

多多学习，多多实习，感谢您的分享，非常的感谢。

做法简单，东西实惠，酸辣的又能让人开胃，真是好菜。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

茉莉的手艺相当的也得GQx,xC}I W
嗯看着让人眼馋

很好看。应该很好吃的。但我们这里没有人吃鲤鱼的。有土腥味道。一般会换成黑鱼或其他的。:excellence 我们这里鲤鱼最便宜了呵呵

下次家里吃火锅拿这个当锅底不错，谢谢楼主推荐

看了好想吃！尤其是加里鱼肉！太好吃了！真是人生一大享受！

看着味道就很不错，做法也不是很难，可以做做！

看你制作方法挺简单的，最后的成品图的颜色还不错，不知道辣不辣，我这人不怎么会吃辣。

我知道为什么家里烧的酸菜鱼为什么没有我在贵州吃的好吃，贵州的酸汤鱼我在凯里吃的，最正宗，到现在都不能忘记那股味道。

这个酸汤鱼和酸菜鱼有什么区别啊。没有看出来啊。

看得我又饿了，好象很好吃的样子，放点豆腐进去味道更好吧

做法真的很简单，不知道味道怎么样？本人比较钟情于酸汤鱼

光看图片就让人胃口大开:excellence :excellence

问下 是不是很酸的啊  辣里夹带着算 到底是什么口味啊  觉得怪怪的

打番茄的机器哪里有的卖呀？好像超市里没看到过，到网上搜搜看，也去买一个试试，我又爱吃酸又爱吃辣，正合我的口味:excellence