javawangwpf 2010-11-21 20:18
杭椒牛柳
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原料：f r,N+u U0s
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牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒
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做法：'}jE'h9d7b+}4^
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1、牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀；
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2、放置10分钟后，添加少许植物油拌匀；
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3、杭椒去蒂切寸段备用；'y;S2p]:F)JRn
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4、起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出；
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5、另起油锅，油温热时下入蒜片爆香；
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6、下入杭椒大火爆炒至变色；0r*P |${,t
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7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻；
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8、调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅。J+I&F)\R/Xief.c
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sjb788 2010-11-21 20:36
俗说的青椒炒牛肉吧，这个好做，怎么能把牛肉做嫩一点是个学问
zzzxy100 2010-11-21 20:49
牛肉做嫩,选的部位很重要，这跟猪肉是一样的，里脊和梅条部位是最好的。切完后肉片丝一般要上浆，加水淀粉，小苏打，盐，食用油拌均，据说饭店有用嫩肉粉的，对营养破坏较大且食用过多对人体也有害。
pooh2008 2010-11-21 21:38
哈哈,看着有点死哦~~~ 不过肯定好吃毕竟是肉么 哈哈
contona 2010-11-21 21:48
是辣椒好吃还是牛柳还吃呢？不知道稻香有没有这个菜
122242993 2010-11-21 23:37
这菜不错！ 不过我要是做可能基本上都是牛肉了！ 不是很爱吃辣椒！
8825505 2010-11-22 00:08
牛肉炒辣椒 才固有的香味混合 本身就很好吃 再加上辣吃起来会很过瘾 是道不错的下酒菜
antijap5 2010-11-22 02:38
肉不多啊 不过我做的牛肉一般都不烂 可能是买的位置不对
wsicac5000 2010-11-22 17:20
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mzl1981 2010-11-22 17:26
这个菜简单好做，不过就是牛火的火候不好把握，搞不好就做太老了。
xianchao 2010-11-22 20:21
看起来很好吃的样子，我决定试一下，谢谢分享
zxcccvbn 2010-11-23 13:00
喜欢吃牛肉，不过要炒嫩了才好吃，本人懒啊，稍微有点麻烦的就懒得动手了，就找点简单的做了吃吧
qaz9811 2010-11-23 13:07
牛肉不好炖烂，不知道楼主做的怎么样，试试，谢谢楼主
wbh71737484 2010-11-23 18:15
这样简单容易做出来，只要控制住牛柳的嫩就可以做是很好
dongshui15 2010-11-23 18:30
看上去还是挺诱人的,牛肉是不是有点老了?
wilson111 2010-11-23 18:44
牛柳很好，简单实惠好吃，不过火候难掌握。
spark21cn 2010-11-23 19:36
恩，放了黑胡椒才会更好吃，我觉得牛柳一定要配黑胡椒才行
lpiverson927 2010-11-24 10:06
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langzhuanyong 2010-11-24 15:53
二楼的，杭椒牛柳可不是青椒炒牛肉吧，我觉得杭椒比青椒的味道好的多哦。
learningabc2004 2010-11-24 16:57
家里做这个菜很实际，哈哈，收了，感谢楼主Z:ea
kfr
希望下次每一步都有图呢
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